女儿很爱吃胡萝卜包子，在胡萝卜面前，各种肉馅包子都得靠边。
在这个肉价飞涨的当口，我特别活跃鼓舞她这个行为，所以趁她歇息在家，胡萝卜素包子赶忙做起来。
胡萝卜甜美味共同，与许多菜搭一同都滋味不错。
做素馅包子，要合适孩子的口味，且养分更丰厚，我加了鸡蛋和粉条，以及一些木耳在里面。几种食材彼此混合，做出来的包子馅干爽味美，很受欢迎。
胡萝卜甜，粉条软，鸡蛋香，木耳脆，配上松软的包子皮，冷了都很好吃！
胡萝卜木耳素菜包
【食材】：胡萝卜3个、干木耳1小把、粉条1小把、鸡蛋3个
【配料】：酱油2勺、盐1勺、香油1勺
【面团】：面粉500g、酵母粉5g、清水250g
【参阅份量】：20个中等巨细的包子（馅有剩下）
【具体做法】：
1、干木耳提早浸泡至彻底发开，粉条泡至软（泡至可轻松堵截即可）
——不喜爱粉条的亲，也能够不必粉条哦。
——不想吃鸡蛋的亲，能够用油条替代~
2、鸡蛋打散，锅里多放些油，倒入鸡蛋液炒出香味。
这儿鸡蛋一定要多炒一下，炒到能闻到显着的香味，色彩焦黄。
盛出后，放在砧板上剁碎。
3、取胡萝卜擦成细丝（我用的胡萝卜个头大，实际上只用了2个），然后放在砧板上剁碎。
用锅里炒鸡蛋剩下的油，倒入胡萝卜碎炒至变软后盛出。
4、将炒好的胡萝卜、鸡蛋碎都放入一个大碗里。
再将泡好的粉条、木耳都别离剁碎后也放入大碗里。
5、参加2勺生抽、1勺盐、1勺香油，一同充沛拌和均匀。
胡萝卜素馅就调好了，非常的香。
将做好的胡萝卜馅盖上保鲜膜，放在冰箱里冷藏半个小时以上，使馅料彻底冷却。
（这样做，可防止热的馅料影响包子的长大，也能够使得各种滋味融合得更好）
6、酵母粉参加温水消融后，倒入面粉里，拌和成絮状，然后揉成润滑面团。
放在一边静置发酵至两倍大。
注：
用温水化开酵母，并拌和至酵母充沛溶化，可使得酵母活化，以更好的发酵；一同为给酵母供给好的发酵环境，整个和面进程主张运用温水。
7、取出发酵好的面团，揉一揉排出气。
然后搓成长条状，切成巨细差不多的小剂子。
取一个小剂子擀开，放上胡萝卜素馅。
依据自己的喜爱包成圆包子，或许柳叶形包子。
8、把做好的包子摆上蒸笼，静置15分钟二次发酵。
冷水上锅，开大火，蒸15分钟左右，焖3分钟开盖即可。
胡萝卜素包子完结！
面皮发酵到位，口感非常的柔软，冷了也很软。
内馅又香又甜（是胡萝卜的甜美），夹杂着木耳的脆，焦香的鸡蛋，越吃越上瘾。
为什么包子需求二次发酵？
在做包子馒头时，为了让制品美观有型，咱们在做生坯时对发酵好的面团进行了排气，以及各种拉扯变形，二次发酵便是为了补回这一部分气体，可防止包子馒头在蒸好后回缩起皱，甚至于有些底部呈现死面的状况，也使得制品会愈加的柔软。
二次发酵多长时间？
一般是15-20分钟。
怎么进行二次发酵？
第一种：二次发酵便是把做好的生坯静置一旁，盖上湿布，或许盖上盖子，15-20分钟即可。
第二种：蒸锅里放上满足的冷水，直接摆入生坯，开战蒸，通过冷水加热的进程来进行二次发酵。
我一般是两种办法一同用的，冬季比较冷，也主张我们两种办法一同用上。
有没有觉得豆妈这次捏的包子比之前捏的要美丽？嘻嘻，操练的成果，所以真的是“事上无难事，只怕有人心”啊！
还不会做包子的亲，记住收起来，有空儿试试，说不定也会超有成就感呢。
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