福建泉州有名小吃萝卜饭萝卜的清甜米粒的丰满让人耐人寻味

福建泉州人把家园的滋味称为“古早味”，泉州萝卜饭便是古早味的代表。萝卜饭，是闽南滨海一带所特有的美食，是泉州人心中的古早味！在闽南一带，每家每户根本都会做萝卜饭，为什么用大米配白萝卜呢？是因为原先物资匮乏的时代，大米贵而白萝卜廉价，两者相调配，省钱又能填饱肚子。萝卜饭因简略吃得香而深受当地人们的欢迎，米饭别管是软的仍是硬的，往锅里一倒，连萝卜带米饭，倒上水，焖上几分钟，就悉数黏到一同了，而且是饭菜一锅出，又有饭；又有菜，十分钟就能搞定。福建泉州有名小吃“萝卜饭”，萝卜的清甜，米粒的丰满，让人耐人寻味。

福建泉州人把家园的滋味称为“古早味”，泉州萝卜饭便是古早味的代表

闽南人爱吃咸饭，鱼干，海鲜干货，肉，蔬菜，各种料跟米饭混在一同煮，米饭吸收了料的油脂与香味，咸香可口。加了泉州的沙土萝卜，所以米饭吃起来应该还有萝卜的清甜。在福建泉州，萝卜饭，算是咸饭的典型代表之一。制造的时分，以五花肉煸出香油，再以红衣葱头入油锅里煎炸。随后参加萝卜块、香菇、虾米等，炒制后加水和大米焖煮。若逢萝卜刚上市的时节做这道咸饭，新鲜萝卜汁水十足，做出来的咸饭还带有一股显着的清甜味，很能叫齿牙为之倾倒。不过因为白萝卜会生水，放久了饭容易变潮，所以，现在很多人都用胡萝卜替代白萝卜，而且跟着生活水平的进步，还会调配五花肉和海米等食材，口感也会更丰厚。

萝卜饭，是闽南滨海一带所特有的美食，是流浪在海外游子的怀念，也是生活在东南亚一带华裔心中的古早味

萝卜饭，是闽南滨海一带所特有的美食，是流浪在海外游子的怀念，也是生活在东南亚一带华裔心中的古早味。下面来看看萝卜饭的做法吧！

资料：大米适量、白萝卜一根。

辅料：干香菇适量、卤五花肉适量、干贝适量、海米适量。

调料：盐适量、红葱头适量、胡椒颗粒适量、植物油适量、葱适量、八角适量、桂皮适量、老抽适量、黄酒适量、生姜适量、大蒜适量、生抽适量、白糖适量、葱油适量。

做法：

1、把带皮五花肉焯水后放入锅内，加老抽2茶匙、八角、桂皮、1茶匙盐、1汤匙黄酒和10克切片的生姜，再放入适量的水没过猪肉，大火煮开后转小火煮20分钟。

2、小香菇、干贝、海米别离泡发。

3、煮好的五花肉捞出晾凉。

4、把五花肉、大蒜和剩下的生姜切片。

5、白萝卜去皮后切丁或滚刀块。

6、锅烧热后放入植物油，再把五花肉粒放入炒至肥肉变得通明。

7、再放入大蒜、红葱头、生姜片炒出香味。

8、然后放入干贝、海米和小香菇，烹入2汤匙黄酒略炒。

9、再放入白萝卜。

10、加老抽2茶匙、生抽、盐2茶匙、白糖、胡椒粉至白萝卜上色。

11、大米淘洗洁净，浸泡香菇、干杯、海米的水过滤弄清后取850克放入米中。

12、再把炒好的资料放入电饭锅内。

13、电饭锅挑选精煮、烧饭程序后发动。

14、饭煮好后沿锅边淋入葱油，再撒入切圈的香葱拌匀即可。

福建泉州有名小吃“萝卜饭”，萝卜的清甜，米粒的丰满，让人耐人寻味

萝卜饭用电饭煲来煮制，海鲜干货、肉、萝卜，丰厚的各种食材跟米饭混在一同煮。米饭吸收了料的油脂和香味，咸香可口，还包裹着萝卜的清甜，锅底乃至还有一层糊化的薄薄锅巴——滋味几乎太棒了！烧饭的过程中，满屋子都是萝卜和海鲜交融的鲜甜香味，让人垂涎欲滴。福建泉州有名小吃“萝卜饭”，萝卜的清甜，米粒的丰满，让人耐人寻味。小伙伴们，你吃过泉州萝卜饭吗？