主料：
虾1斤，马铃薯1个，魔芋丝1盒；
辅料：
干红辣椒10个，花椒1勺，火锅底料1大勺，蒜2个，葱半根，姜3片，料酒1勺，生抽2勺，糖1小勺，蚝油1勺，白芝麻1勺；
配方：
备好所需食材，挑虾线剪虾须。
马铃薯切条，魔芋冲净备用。
将马铃薯条过油煎至金黄色捞出备用。
锅中倒入适量油将虾进行煸炒，炒至虾变色皮轻轻变脆捞出备用。
锅中放适量油烧至7成热，放入葱姜蒜、干辣椒、花椒炒香，再放入火锅底料翻炒顷刻，炒出红油。
倒入虾进行翻炒后，再倒入马铃薯魔芋，加酱油、蚝油、料酒，糖炒均匀一分钟入味即可。
上桌前撒上芝麻香菜。
温馨小提示
蚝油、酱油都有必定咸度，烹饪进程无需加盐哦！
怎么判别油温:三、四老练.无青烟，无响声，油面较安静。五、六成热.微有青烟，油有点冒小泡。七、多半热.有青烟，油面 较静，用手勺搅时，有响声。
假如没有火锅底料也可以用郫县豆瓣酱替代，再加点十三香。
