11月，跟着气候的逐步变冷，意味着冬季是快来临了，我们的餐桌上必定少不了大白菜。但当下最适合吃的一种蔬菜，我觉得非它莫属。这菜便是花菜，又称花椰菜、菜花或椰菜花，才2块钱一斤，不只口味共同，更是一种保健蔬菜。秋冬多给孩子吃点花菜，由于菜花富含维生素C， 每100克可达80毫克，比常见的大白菜、黄豆芽菜高3～4倍，比柑橘高两倍，还能进步免疫力，增强孩子体质噢。常常变着把戏吃花菜，吸收花菜的养分，让身体健健康康的。
现在天冷了，特别喜爱在家做一些干锅类的菜，也正是由于花菜口感超脆，特别适合做干锅，于是就做了这道干锅花菜。一直都觉得干锅花菜是一道很下饭的菜，花菜搭上焦香四溢的五花肉，香气四溢，调配白米饭，百吃不厌。做这个菜必定要用带肥的五花肉来做，五花肉在煎炒的进程中会逼出一些肥肉的油分，而花菜便是要吸收了这些荤油，滋味才会香。要注意的一个当地是不要放水，在锅中重复翻炒，操控火候保存口感，让菜色、香、味齐全，这样才更有锅（镬）气。
干锅花菜
【资料】：花菜 半颗、青椒 适量、小米椒、适量 五花肉 150克、葱蒜 适量、生抽 2汤匙、盐 半茶匙、糖 半茶匙
【做法】：1、五花肉汆水，去掉血水，洗净后切成薄片；
2、花菜开成小朵，加盐浸泡后洗净，开水里汆烫1分钟（时刻别长了，煮软就没口感了）随后用凉水冲，沥干水分后备用;
4、炒锅放入少量油，倒入五花肉煸炒，炒到五花肉微焦弯曲，煸炒五花肉火不要开太大，不然很简单焦。
4、倒入葱白和姜炒香；
6、等五花肉的油炒出来后，放花菜翻炒几下，由于菜花现已焯过水了，这儿不必炒好久，放下2汤匙生抽，再参加一些白糖，转大火不断翻炒1分钟左右。
8、倒入辣椒段翻炒，炒到锅内收汁即可；
出锅装入干锅内，点小一块固体酒精，就能够上桌开动了。
【小提示】：
1、花菜用淡盐水浸泡，能够逼出里边可能会有的小虫子，并且有杀菌作用。
2、买到的花菜比较紧实，能够焯一下水控干再炒，比较易熟并且炒出来愈加干香。
