煮菜煮饭的时分总会遇上一些很难煮熟的食物，耽误时刻，还糟蹋水电煤气费，今日就来和我们共享，快速煮烂食物的诀窍~
杂 粮 篇
1、绿 豆
很多人都烦恼绿豆怎样都煮不熟，现在就来为我们介绍下快速煮烂绿豆的办法。
办法一
在煮之前，先把绿豆放入炒锅内炒一到两分钟，再放到锅内煮，就能很快煮熟。
办法二
将绿豆洗净，用沸水浸泡10分钟。待冷却后，将绿豆放入冰箱的冷冻室内，冷冻4个小时，取出再煮，绿豆很快酥烂。
2、小 米
平常多喝点小米粥是很好的。把小米用清水淘洗洁净后，再用清水泡上两三个小时，吸足了水分的小米就很简略煮烂了！
3、红 豆
皮肤简略灵敏的人能够喝些红豆汤，能够起到维护皮肤的效果。
煮红豆有个十分简略的办法，把洗净的红豆装入热水瓶中，然后参加热水，让热水没过豆子再盖上瓶盖，第二天把红豆倒到煮锅中，再略微一煮，就熟烂啦。
4、莲 子
吃过莲子的人都知道，莲子十分难煮烂，现在就教你一招让莲子变得软烂糯香。
假如不急着煮，那就把莲子装进袋子里，再放进冰箱的冷冻室冷冻一个星期，需要吃的时分再拿出来煮，这样也很简略熟哦！
蔬 菜 篇
1、土 豆
有些人吃马铃薯总是把马铃薯煮得比较烂，喜爱那连绵的口感，可是怎样煮才干又好又快呢？
马铃薯要用文火煮烧，才干均匀地熟烂，若急火煮烧，会使外层熟烂乃至开裂，里边却是生的，这是烹饪马铃薯的诀窍中尤为重要的一点。
2、海 带
海带之所以不简略被煮软，是由于海带比较难溶于普通水，可是醋水却能很简略把海带泡软。
知道了这个原理，在煮海带时就能够参加少数的食醋，就能快速把海带煮软。
3、萝 卜
买回来的白萝卜洗洁净，剥皮切块后，放进保鲜盒冷冻，结冰后再放入照料，就能缩短烹煮时刻了。
这是由于结冰往后的萝卜，因内部水分结冰，形成安排损坏，所以能很快煮烂。
肉 类 篇
1、牛 肉
牛肉是最不好熟烂的一种肉类，但只需把握到了技巧，全部都不是问题。
办法一
将少数茶叶用纱布包好，放入锅中与牛肉同炖煮，肉不只熟得快，而且带有一股茶香。
办法二
炖牛肉时跟着调味料，放几颗山楂，能够嫩化牛肉纤维，然后使其更简略炖烂，还能起到解腻的效果。
山楂的量不要过多，一般500克牛肉配上2-3颗山楂就比较甘旨。
2、鸭 肉
要是碰上老鸭那费事就大了，要煮好久不说，肉还很老。
在凉水参加少数的食醋，然后把老鸭肉放入其间浸泡2个小时，再用文火炖老鸭肉，这样炖出来的老鸭肉，不只很简略烂，而且还能够让老鸭肉返嫩。
3、猪 蹄
猪蹄是家里常做的一道菜，以上说到的加山楂加醋，对它也适用，但还有很特别的一招便是和木瓜同煮。
木瓜含能够分化猪脚里边蛋白质的物质，所以猪脚简略烂，而且汤香味特别，猪脚内的营养成分简略吸收。
