夏天总是猝不及防的到来，似乎一场雨往后，气候就变得火辣起来，是不是感觉还没有喝够热汤，就现已开端热到想吃冰淇淋了。每到盛暑，吃腻了黄瓜、腐竹、海带等凉拌菜，你是不是现已想不到还能吃什么凉拌菜了呢？
盛夏来袭，无忌现已预备好了一揽子计划教你怎么每天不重样的吃各种凉拌美食，确保你测验过新菜之后，再做凉拌菜时你不会只能想到黄瓜，黄瓜，黄瓜！
今日无忌先给我们引荐的是一道表面晶莹剔透颜值高，口感清新可口的凉拌银耳，这道菜足以推翻你关于银耳只能炖枸杞红枣的热汤形象，让你知道本来银耳也可以变成爽口的开胃凉拌菜！
食 材
——
银耳 /红椒/大蒜 /黄瓜
白糖 /香醋 /盐 /芝麻油
步骤
——
1、食材改刀红椒去蒂去籽后切成块，大蒜切小粒，黄瓜切丝，泡发后的银耳切小块。
2、银耳焯水水开后将切好的银耳块放入欢腾的水中焯烫一会，捞出，沥干水分。
3、黄瓜浸盐黄瓜丝放入碗中，加适量的盐，拌和均匀，加清水浸泡一会，再把水倒掉，洗去盐分。
4、放料银耳、黄瓜丝顺次放入碗中，再放大蒜、红椒。
5、调味加一勺白糖，一勺醋，一小勺盐，一勺芝麻油。
6、装盘拌和均匀后，装盘！这道晶莹剔透，清新可口的凉拌银耳就做好了！
关于美食
——
银耳作为一种我国特有的食物，它首要产自四川，浙江，云南等地，在古代归于贵重的滋补品，很多人将银耳认作是可以延年益寿之物，银耳在古时分更是被称之为“长生不老药”。
无忌小时分看电视剧形象很深入，皇宫里打扮华美的娘娘们端起那一碗精美的银耳汤时，高雅尊贵的动作，连带着那一碗晶莹剔透的银耳汤都显得特别好喝的姿态。
很多人第一次吃这道凉拌银耳的时分，或许会和无忌相同有这样的疑问，银耳凉拌真的能好吃吗？
如果能英勇的抛去对银耳的固有形象，测验一次，用这样的办法做凉拌银耳，你一定会惊讶的发现，这银耳凉拌之后的口感，竟能如此的滑嫩爽口。
倒入料汁后，拌和至每一片银耳都能充沛吸收，表面晶莹剔透的银耳进口会宣布嘎吱嘎吱的声响，开胃又下饭，养分又健康，真的太好吃了！
小 贴 士
1、黄瓜放入盐水中浸泡可以延伸黄瓜的保鲜期，通过盐水这一过程的黄瓜条口感会愈加的新鲜爽脆，色泽也会愈加鲜亮，这个过程适用于有需求加黄瓜条的凉拌菜哦。
2、银耳在挑选时不要一味的挑选色彩白的，这样的银耳有时分是因为不法商人使用了硫磺熏白的，一般晾干质量好的银耳色彩是淡黄色的，用清水泡开后，色彩会变得清亮起来，耳花赋有弹性，无异味，反之，耳花无弹性，色彩暗黄，有少许异味的银耳是现已放久了，不新鲜了的银耳。
【互动尬聊环节】
这道凉拌银耳，你学会了吗？
欢迎留言尬聊~
