豆腐甘旨又养分，深受很多人的喜欢，那么豆腐怎么做好吃又简略？
宫保豆腐
食材：豆腐300g、花生50g、油适量、盐适量、生姜适量、生抽适量、料酒适量、香醋适量、白糖适量、香油适量、花椒适量、豆瓣酱适量、淀粉适量。
做法：
1、花生用油炸熟晾凉后去皮，生姜切末、大葱切段。
2、取一洁净小碗，倒入一汤匙生抽。3)倒入一汤匙料酒。
4、倒入少量香醋（1/2汤匙）。
5、倒入1/2汤匙香油。
6、调入适量精盐。
7、挖入一汤匙白糖，倒入少量清水调成味汁备用。
8、豆腐切成1厘米见方的小丁。
9、锅里倒入植物油，油七成热时倒入豆腐丁、滑散，小火炸制。
10、等豆腐炸制稍金黄即可捞出，控油备用。
11、锅里留底油，放入花椒炒出香味后，捞出花椒。
12、挖入一汤匙郫县豆瓣酱，炒出红油。
13、倒入姜末、葱段，炒香。
14、倒入调好的味汁，炒匀。
15、、倒入控净油的油炸豆腐丁，炒匀。
16、倒入去皮的熟花生，炒匀。倒入水淀粉勾芡，收汁即可。
西红柿炖豆腐
食材：西红柿1个、豆腐500g、青豆40g、油适量、盐适量、西红柿酱30g、白糖1g、水淀粉适量、蚝油15g。
做法：
1、预备好一切的食材。
2、青豆开水煮至3分钟过凉。
3、西红柿炒烫去皮。
4、豆腐切小块用淡盐水浸泡10分钟。
5、炒锅倒油爆香葱花倒入西红柿和西红柿酱翻炒炒出汁。
6、再放入青豆持续翻炒。
7、参加盐，糖。
8、然后倒入豆腐参加少量清水炖煮5分钟。
9、参加蚝油调味。
10、淋入水淀粉。
11、汤汁浓稠关火。
猪血豆腐
血豆腐（猪血）和豆腐合作在一同，口感嫩滑，通过一番调味，滋味超好，配上米饭及其下饭！
食材：猪血300克，豆腐200克，葱段适量，辣椒酱一勺，水淀粉一勺，生抽一勺，油少量，盐适量。
做法：
1、猪血冲刷洁净后和豆腐别离切成小块。
2、倒入开水焯烫后捞出沥干。
3、锅中加少量油烧热，调入一勺辣椒酱煸出红油。
4、倒入猪血块和豆腐块晃动锅身，这样猪血和豆腐都不易碎。
5、调入少量生抽上色调味，吃口咸的能够再加些盐。
6、加上一勺水淀粉勾芡，这样才能使汤汁包裹在猪血和豆腐上，煮开后撒上葱花即可。
茄汁豆腐酿肉
食材：肉馅200克、豆腐400克、干香菇6-7朵、香葱一小把、姜末适量、食用油、料酒、五香粉、盐、生抽、香油、西红柿酱、蚝油、水淀粉。
做法：
1、豆腐切成薄厚均匀的大块，豆腐要厚一些，这样才好挖空酿入肉馅。
2、用小刀先在豆腐的一面划出方形线，用小勺渐渐扣掉，留意不要挖透，顺次都做好。
3、6-7朵干香菇泡发后洗净，切碎末，和葱末姜末一同放入肉馅中，参加一勺料酒、两大勺生抽，一个方向拌和均匀，搅打到肉糜状况。
方才挖出来的豆腐碎也不糟蹋，碾碎后放入馅猜中拌匀。
4、肉馅平铺进豆腐里，能够塞得满一些，由于油煎的时分肉馅会缩短。
5、平底不粘锅先刷一层油，将酿豆腐都平铺进去，这时分再开战，坚持中小火。也便是要冷油放入豆腐块，不能等油锅烧热再防入，那样热锅底很简单就将豆腐煎糊而且粘锅，很简单漏。
6、坚持中小火，等二分钟，至少一分半钟，必定要底部固定后，再用硅胶铲当心把豆腐翻面。
7、翻面后仍旧坚持中小火，再煎2-3分钟。
8、大约5-6分钟就能够煎好了，翻动的时分必定留意别把豆腐弄碎。
9、豆腐这样煎好后，我们就要预备西红柿酱汁，西红柿酱和蚝油以3:1的份额一同分配，然后参加4份的温水，再参加半勺糖拌匀。
10、接着用方才的平底锅，倒入西红柿酱汁，坚持中火煎至收汁，假如酱汁多了，能够倒入少量水淀粉，使得汤汁略粘稠。
11、酿豆腐现已煎熟了，所以汤汁只需均匀掩盖豆腐，汤汁入味即可。
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