由于地理位置的原因，每个当地的饮食都不相同。这种差异化，才让“舌尖上的美食”变得五光十色。你可曾品尝过西峡“原生态”的天然甘旨，饱含着西峡风俗民俗的滋味！
今日要介绍的西峡特征面食——面疙瘩
尽管这道面食看起来比较简略，但是养分丰厚、健康摄生，涵盖了西峡人的饮食习惯，尤其是冬季的时分来上一碗，热腾腾的面疙瘩汤，感觉身、心、灵都暖暖的。
西峡面疙瘩典故
相传很久曾经，一位老妇人去看望已嫁异乡的女儿，到了正午该煮饭时，女儿却犯了难，按说母亲来了该做点儿好吃的贡献母亲一番，但是母亲来的忽然走的匆忙，吃了饭就要往回赶路，一来自己来不及预备，二来婆家的日子也过得紧巴，这可做点儿啥呢？女儿灵机一动，有了方法。她把家里仅有的一点儿白面盛到碗里，参加丁点儿的水，用筷子拌和成小碎疙瘩糊进锅里，又搜索一些马铃薯、萝卜、鸡蛋、大葱、香菜等放入锅内，煮熟后烹了一勺油花，参加盐等佐料，便做成了一锅不稠不稀香馥馥的汤饭，小心谨慎地端给娘亲要娘亲吃，不料母亲品尝后拍案叫绝，女儿悬着的心这才放下来。母亲问女儿这叫啥饭，女儿说这是我来到婆家后学会做的饭，名叫“疙瘩汤”。从此，这种经济便利而又便利的美食就传遍了西峡千家万户。
西峡“家园版”鸡蛋面疙瘩
碗中放入适量面粉，参加清水搅成浓稠状。
再加水拌和，直到外表润滑。
水烧开倒入锅中，拌和均匀。
打碎鸡蛋，拌和均匀。
将鸡蛋液倒入锅中，拌和。
放入少量盐调味，即可出锅。
最简略的西峡家园版鸡蛋“面疙瘩”就做好了，简略养分，甘旨可口。家家户户都会做，并且家家都爱吃，合适早晚餐食用，面食易消化，便利又便利，在西峡仍是“月子餐”的首选！
“西峡面疙瘩”种类多样 做法多变
“面疙瘩”能够做成素的蔬菜汤，也能够做成有肉的荤疙瘩汤。能依据自己的口味、口感来做，西峡特征——简略、便利、养分甘旨。
说起面疙瘩，上世纪六七十年代曾经出生在北方的人或许形象最深了。那时，许多人家为了省劲和节省，晚餐常常喝这道既算汤菜又算主食的面疙瘩汤。现在面疙瘩汤已走上了大雅之堂——西峡各大饭馆都有，并且颇受顾客欢迎。
一方水土养一方人，一处处景致，一道道当地美食，西峡的“滋味”消融在舌尖上，品尝西峡滋味，开掘西峡美食，传统风味——一碗热热的面疙瘩汤，有时机一定要尝尝！
