咸蛋黄烤鸭粥的甘旨做法

咸蛋黄烤鸭粥

1、大米 糯米用水冲刷，(大米:糯米=2:1) ；

2、用冷水浸泡1小时候后，参加少量食盐；

3、倒入两勺子色拉油，腌制30分钟；

4、咸鸭蛋去蛋白只留蛋黄，喷上料酒上开水锅蒸熟即可；

5、用饭勺背压碎备用，烤鸭取鸭脯肉，切小丁；

6、开水下米，顺一个方向拌和，至米粒煮开花；

7、加蛋黄泥，煮5分钟后加烤鸭，粥一开就关火(烤鸭煮久了肉质发紧，发木，也会损失不少美味)最终加盐，鸡精调味喜爱芫荽滋味的同志能够加些芫荽末!