说到红薯信任咱们咱们都是知道的，尤其是到了秋冬时节，气候变冷之后会在街头巷尾看到卖红薯的商家。直接烤制的红薯是十分甜美的，十分的美味可口。
其次红薯的吃法也有很多种，除了常见的烤红薯之外，红薯还可拿来煮粥，还能够直接放在饭锅里边蒸煮着吃，口感也是相同的好。其实红薯除了果实的营养价值高之外，红薯的叶子也能食用的。
有的当地会将红薯叫做地瓜，是常见的一种小吃，地瓜叶子最经典的一种做法便是蛋饼，由于地瓜的叶子是绿色的，所以用地瓜叶子做成的蛋饼也是绿色的，不但很好吃，看起来也是特别的美观。
这种地瓜叶子做成的蛋饼是十分薄的，从外观看"颜值"很高，其实和咱们平常吃的海苔是差不多的。秋天是很适合吃这种食物的，也被叫做是长寿菜，是懒人最喜欢的早餐之一，由于它的制造方法也是适当的简略，一同也很好消化。
1：地瓜叶鸡蛋饼的制造配料
制造地瓜叶子鸡蛋饼需求的配料其实很简略，要预备地瓜叶子一把，鸡蛋2个，盐，五香粉，面粉，大约的配料便是这些，直接去菜场就能够买到。
2：地瓜叶鸡蛋饼的制造方法
要是生活在乡村的人获取地瓜叶子就很简略了，并且仍是十分新鲜的地瓜叶子。要是没有的话，能够直接去菜市场购买，现在也是地瓜叶子上市的时节，一般几块钱一斤，买上一把就能够了，可是要选择嫩的地瓜叶子。
然后便是要清洗地瓜叶子了，必定要清洗洁净，先用清水简略的洗一遍，然后将地瓜叶子放在一盆清水里边，接着是在里边参加一勺盐浸泡，大约泡5分钟左右再重复的清洗。
然后便是在国内烧开水，然后参加植物油和一点盐，可是必定不能多。接着便是将清洗后的地瓜叶子放进去进行焯水。
可是焯水的速度必定要快，大约几十秒就能够了，接着再将焯水后的地瓜叶子捞出来放在清水里边。
再将地瓜叶子沥干水分后切成碎末状，切碎的地瓜叶子放在盆里边，参加适量的盐，五香粉和两个鸡蛋就能够了。
接着还需求参加面粉，一同进行拌和就能够了，一向要拌和成糊糊状。
再平底锅里边刷上一层植物油，将拌和好的面粉都倒进去，不要运用大火，小火就能够了，渐渐煎蛋饼就会成型了。
