立冬与立春、立夏、立秋合称四立，“立”是树立、开端的意思。作为“四立”之一的重要节气，立冬是我国民间非常重视的时节节点之一。“秋收冬藏”，也是享用丰盈、安居乐业的时节，经过冬天的疗养，等待来年的兴隆吉利。立冬不仅是冬天的第一个时节，在我国的许多当地也被当作重要的节日来庆祝。11月8日将迎来2019年的立冬节气，阴历立冬，福建人俗称“补冬”。在这一天，每一个家庭都要添加养分补品。福建俗话有讲，一年补趟趟，不值补立冬。意思便是，这一年不管你吃了多少有养分的补品，也不如这一天吃的来得补。
11月8日将迎来2019年的立冬节气，阴历立冬，福建人俗称“补冬”
依据福建人传统，“补冬”是仅次于新年、元宵节的又一严重节日。以为在立冬时间进补作用最佳，“补冬”的食物从猪、牛、羊、狗、兔、鸡、鸭、鹅、火鸡、鸽、鹌鹑等肉类，到鹧鸪、鳖、鳗以及水鸭等山珍海味，选用煎、熬、煮、炖等烹饪办法补身子。下面小编为您盘点介绍福树立冬各地食俗吧。
1、福州立冬吃鱼丸
福州鱼丸是赋有福州当地特色的汉族小吃之一。许多福州人立冬这天挑选吃鱼丸，福州鱼丸养分丰厚，口感好，色泽皎白，质嫩滑润赋有弹性，煮汤煮面皆可，煮出来的汤汁滋味更是鲜美。
福州立冬吃鱼丸
2、厦门立冬吃姜母鸭
厦门姜母鸭以红面番鸭为质料，用芝麻油将鸭肉炒香后，再参加老姜（姜母）及米酒等炖煮而成。成菜滋味鲜香，甘辛兼备，且具有疏肝润肺、养胃健脾、舒筋活血、祛寒化痰等成效。姜母鸭自家做的比较少，因而，立冬一到，就有许多人开端排队买姜母鸭。
厦门立冬吃姜母鸭
3、三明立冬喝草根汤
每年立冬时节，三明人都忙乎着喝草根汤，补身体，他们“因地制宜”，使用房前屋后的野生的草根来强身健体。三明草根汤质料一般有牛奶根、乌根、山苍子根、盐肤木根、石橄榄、金线莲、黄花金龟等；合作烹饪的主料有：土鸡、鸭子、猪排骨、兔肉、猪肚等；烹制的办法主要有：蒸、煮、饨。
三明立冬喝草根汤
4、莆田立冬吃羊肉
莆田区域有些当地立冬会炖煮羊肉，补益中气，驱寒暖胃。干焖羊肉是福建莆田升天的传统名肴，干焖羊肉用的有必要是升天当地高山原野上放牧的上好的当地山羊为质料。与其他煮法的羊肉不同点在于干焖羊肉皮肉更无缺、晶亮透亮、肥而不腻、熟而不烂、软而不韧、无腥不膻、脆嫩香醇。
莆田区域有些当地立冬会炖煮羊肉，补益中气，驱寒暖胃
5、南平立冬喝莲子汤
立冬这天多煲汤，鸡鸭鱼肉汤解腻辅佐配料——莲子，粒粒丰满，易炖煮食，煲出的肉汤味浓幽香。玉竹莲子鸭肉汤是一道很好的补养汤品，有益于清心醒脾，补脾止泻，养心安神明目。
南平立冬喝莲子汤
6、漳州立冬吃交冬糍
在漳州，立冬的时分，农家一般会做一种叫做“交冬糍”的小吃。这种小吃是以糯米为主料，在浸泡今后再放到蒸笼里去蒸熟，然后敏捷放在石舀里舂，直到绵变得软柔韧。最终再趁热将饭泥制作成各种姿态的团状，搁在芝麻或黄豆或花生炒香磨粉拌白砂糖的盘里翻滚，即可取食。
在漳州，立冬的时分，农家一般会做一种叫做“交冬糍”的小吃
7、龙岩立冬喝鸡汤
龙岩人立冬这天爱进补鸡汤，煲上一锅鸡汤，浓浓的香味，补养养分，积储热量，暖身驱寒，迎候隆冬的到来。煲碗好鸡汤可不能少了它——香菇，菇香浓郁，肉质肥嫩，养分丰厚， 是煲汤的好食材。
龙岩立冬喝鸡汤
8、宁德立冬吃海鲜
宁德，滨海城市，盛产大黄鱼、海参等海鲜，素有“我国大黄鱼之乡”的美称。立冬这天宁德人也会吃海鲜，以此来弥补蛋白质，进步免疫力，比方海参，高养分、高蛋白、低脂肪，是弥补蛋白质的好挑选。
宁德立冬吃海鲜
9、沙县立冬打糍粑
立冬时节，在小吃之乡沙县，乡村的老百姓会在这一天打糍粑、做板鸭。糍粑是将蒸煮后的糯米放进石臼里重复锤打，搓成团、粘着放白糖的豆粉一同吃，非常甜美。立冬时节，舂糯米糍粑是要庆丰盈年景，祈望来年日子过得更夸姣。
沙县立冬打糍粑
“立，建始也，冬，终也，万物保藏也。”这表明冬天自此开端了，立冬一过咱们将正式进入冰冷的冬天了。立冬补冬，不补嘴空，立冬记得要多补养哦，才干增强抵抗力迎候严冬的到来。立冬时节，摄生应留意一个“藏”字，重在“保藏”与“保暖”。一起恰当进补，辅以运动和精力保养。在饮食上要“温补”，多吃温性食物，少辛增酸，防备疾病。
