煮面条能够说是家里再家常不过的美食了，早晨起来煮一碗面条，撒点葱花，热火朝天的，吃着还温暖。不过在家煮面的人常常发愁一件事，那就是自己煮的时分老是煮欠好面条，并且市面上面条这么多，软硬程度不同，有时分要么煮的太硬，要么煮的太软，几乎不知道怎样把握火候，特别是煮面用什么水，热水仍是冷水？究竟咱们怎么才能让不同的面条煮出有嚼劲的口感呢？
煮挂面的关键：挂面自身很干，用太热的水煮会让面条的外表构成黏膜，简略煮成烂面。
正确过程：
1、锅里烧水，烧到冒小气泡后改中小火；
2、放入面条，搅动几下，等水开锅；
3、开锅后放入凉水，持续煮面；
4、再次开锅的时分就能捞出面条
煮手擀面、切面的关键：手擀面是湿面，要是温度不够高，会让面条的外表糊化。
正确过程：
1、锅里烧水，往锅里撒盐，水：盐=100：3；
2、盐撒好后，再下入面条，用筷子搅动，煮3分钟即可；
总结下来，煮面条最好的时刻是在水被烧开前两三分钟，把面放进锅里煮。详细的诀窍是看到水面刚刚飘起水汽的时分，把面下锅就能够了。这样煮出来的面劲道，并且时刻非常好把握，一般将锅煮开两次，面也就熟了。信任学会了这些简略易学的小技巧，你也能够变成家里的煮面小达人！
