立冬后，气候显着开端转凉，出去一趟都觉得寒气逼人，想想也是，依照从前的状况，立刻就要供暖了，不冷却是有些不正常了。俗语说“立冬不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”，立冬一向都有吃饺子的习气，特意去买了羊肉。但今日的饺子跟往常的饺子不太相同，我煮成酸汤饺，天凉的时分，这种带汤的饺子吃了更舒畅，热火朝天端上桌，吃完饺子喝碗汤，暖意登时涌遍全身，诚心舒坦的很。
酸汤饺子应当配肉汤，我今日没有预备，但我在素汤中加了菌粉，滋味也非常好。爱吃的人总是有方法。这个吃法也很合适素食者，当然要把饺子也换成素的了。酸汤饺在咱们当地很常见，许多餐馆里都有这个特征食物。简略的便是我今日共享的这种吃法，高档点儿的还有直接把煮好的饺子同炖 好的肉一重用大盆装着上桌的，吃肉喝汤还趁便吃饺子，很舒畅呢，空了我专门拍一个这样的吃法出来。
酸汤羊肉饺子
资料：羊肉馅、饺子皮、香菜、葱、姜、黑木耳、黄花菜、胡萝卜、白菜。
调料：盐、料酒、生抽、白胡椒粉、芝麻油、饺子调料粉、醋。
做法：
预备饺子馅。
肉馅中加上盐、生抽、白胡椒粉、料酒和芝麻油拌均匀。
葱姜和香菜切碎。
参加肉馅傍边拌均匀备用。
取一张饺子皮，放上馅料，中心捏一下。
然后两手合作挤成饺子。今日的饺子皮是买来的，稍稍有点厚，还算能够。
这是包好的饺子。
预备酸汤所用的资料，黑木耳和黄花菜发好洗好，备一点儿大白菜和胡萝卜，改刀备用。别的备上醋、生抽、菌粉和芝麻油。
坐锅烧水，下入饺子煮上。
一滚后放上备好的各种蔬菜持续煮，
用生抽、醋、盐和菌粉调味。
最终放上香菜碎和芝麻油，关火出锅就能够了，趁热吃吧，美的很。
多说几句：
假如用骨汤，我喜爱另起一锅把骨汤烧开，酸汤的资料下入骨汤中，然后 再把煮好的饺子捞出骨汤中，最终调味就能够了。
假如是气候特别冷的时分，能够往锅中淋一点芡汁，汤稍稍有一点儿稠度也很好吃。
