油脂丰厚的里脊肉，脆甜幽香的赤色胡萝卜与绿色青椒，随同甘旨十足的笋丝，用葱姜蒜及酱料装点，犹如五脏俱全的温馨宗族。
而代表喜怒哀乐的各类调味料，虽各有各的机制，却可以用一道菜的时机融合出最甘旨的平衡。
秋冬外交，小编暖心引荐荤素调配，好吃不腻的下饭甘旨——鱼香肉丝。
原 料
食材：猪里脊200克，黑木耳5克，胡萝卜40克，青椒40克，笋40克，葱姜蒜各15克、红油豆瓣酱1勺（约20克）
腌肉料：太太乐原味鲜头道生抽1勺，太太乐原味鲜鸡鲜调味料，白胡椒粉，淀粉1勺，料酒0.5勺，蛋清1个，油1勺。
鱼香汁：葱姜蒜末一大勺，太太乐原味鲜头道特级鲜酱油2勺，太太乐原味鲜鸡鲜调味料 勺，料酒1勺，米醋4勺，糖3勺，淀粉1勺，清水6勺。
质料足够，接下来便是怎么合理调配，让调味品与食材进行奇特的化学反应了。
做法过程
1.葱姜蒜切末、木耳泡，跟蔬菜一同悉数切丝。
2.猪里脊泡水洗净，放入冰箱急冻，肉略微上冻之后拿出来，切片，切丝。
3.腌制：将腌制所需调料（除油以外）参加照料碗内，原味鲜头道生抽鸡鲜调味料，重复搓弄抓匀后，静置15-20分钟，充沛入味。
4.以葱姜蒜末打底，参加一切鱼香汁用调味料。原味鲜头道特级鲜酱油鲜咸适口，色彩红亮但不发黑，做出来的鱼香汁色泽十分美观。
5.处理配菜，把笋丝和木耳丝沸水焯过断生、去除杂味，沥干备用。
6.热锅宽油，下腌好的肉丝，滑散，煎炒至8老练，出锅沥油备用。
7.从头起锅，热锅凉油，小火，下剩下的悉数葱姜蒜末，炒出香味。
8.下肉翻炒，参加一切配菜，翻炒至均匀的沾上红油色。
9.浇入鱼香汁，快速翻炒至液体滚开，稍有粘稠性。
10.出锅盛盘。配上白米饭，一道完美的美食艺术品就完成了。
把准备工作做好，在翻炒的过程中，只需两步就可以处理问题。此生愿做一根木筷，任意散步在肉汁与维生素之间，尽享料汁的纠缠，久久眷恋。
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