文 | 深夜厨房 门客记专栏作者
修改 | 远山门客
人们的日子好了今后，在吃这一方面都不会亏负自己，就算不是春节过节，也能够大鱼大肉。家长也会给长身体的小孩多吃养分健康的食物，鸡鸭鱼肉是饭桌上最常见的甘旨。而鸡肉更是肉质细嫩，鲜香甘旨，多种的烹制办法都给味蕾带来不相同的领会。像叫花鸡，大盘鸡还有口水鸡等等，在吃货的眼里，几乎便是无法抵抗的引诱。在曾经，只需春节的时分才干够吃得上鸡肉，将鸡蒸熟，切块，加上丰厚的调料，一道简略而又香馥馥的鸡肉就做好了。不过要想让鸡肉的滋味愈加丰厚，也能够加上异样的做法。
不同的做法烹制出来的作用都是不相同的，就拿今日要教给我们的口水鸡来说，首要取用的部位是鸡腿。很多人都爱吃鸡腿，炸鸡腿，卤鸡腿实在是让食欲大开。口水鸡更是四川有名的风味美食，归于川菜系中的凉菜，最大的特征便是有丰厚的佐料。加上四川人都爱吃辣，所以会给口水鸡加上麻辣，可谓是集麻辣与鲜香于一身。为了更好的口感，选用鸡腿作用会好一些
现在猪肉的价格继续上涨非常快，三四十一斤的猪肉老百姓纷纷表示吃不起，倒不如买一些鸡腿，比猪肉廉价，更比羊肉甘旨，滋味好吃不会腻。朋友来家里做客的时分做了一道口水鸡，刚上桌就被扫光。给挑食的宝宝吃都不会挑食了，自身鸡肉的养分价值就很高，常常给青少年吃，身领会变得更壮。所以宝妈们在家里有时刻的话，能够着手预备这道美食，简略上手。鸡肉不管是炒食、炖汤、煮食都能够。做法多样，结合丰厚的养分和甘旨的口感，小孩大人都喜欢吃。给我们预备的这道口水鸡也是相同，最好要挑选肉质新鲜的鸡腿。
要想着手制造并不会困难，去超市或许菜市场都能够买到鸡腿，在制造鸡腿版的口水鸡之前挑选很重要。新鲜的鸡腿最好，或许是家里冰箱备好的鸡腿也行，否则会影响口感。尽管鸡腿富含蛋白质，钙，磷，但一起也有很多的脂肪，要是天天吃又不运动的话，简单引起肥壮。不在乎的话就随意了，不过也有人怎样吃都不胖，真是令人羡慕的体质。一般人要想坚持好身材，恰当的吃再加上必定的运动仍是没问题的。下面就一起来学一学吧。
【鸡腿版口水鸡】
预备食材：新鲜鸡腿、生抽、蚝油、料酒、醋、糖、盐、葱姜蒜、小米椒
过程一：鸡腿用清水浸泡半个小时，去除血水，然后放入锅中，参加凉水没过鸡腿，放入适量的料酒以及姜片。
过程二：翻开锅盖，大火煮至欢腾，水开今后改中火煮10分钟左右。
过程三：这时分盖上锅盖，焖10分钟，便能够用筷子戳一下，判别鸡腿能否穿透，且没有血水。
过程四：把鸡腿捞出放在凉水中降温，着急食用的能够放冰水。
过程五：降温今后将骨头，表皮去掉，撕成条状。
过程六：葱姜蒜切末，小米椒切圆，参加预备好的生抽、蚝油、醋、糖、盐调料。
过程七：拌和均匀，涂改在撕好的鸡腿上。能够拌和鸡腿，让其愈参加味。
过程八：预备好碗筷，开端食用。
小贴士：
1、能够精确的经过需要来调整鸡腿的数量，人多就多预备些。
2、浇汁这个过程能够精确的经过个人的口味和喜爱来调整，喜欢吃辣的能够多放一些。
3、要想让口水鸡更香，烧点花椒油撒上或许会有奇效，放不放油也是依据个人喜爱。
4、这道菜是凉菜，现做现吃最好。
5、鸡腿有大有小，煮的时刻也要相应的调整
鸡腿很多人都爱吃，做法多样，他人做得好吃把戏多，都是阅历堆集。一个贤妻良母便是要上得厅堂下得厨房，把握一门好的厨艺，信任能够牢牢拴住男人的心。老公在下班今后，能够品尝到妻子预备的美食，即使作业再苦再累，为了这个家庭也是值得的。或许这道口水鸡看起来比较复杂，可是只需用心都是能够学会的。并且每个人的做法风格还有口味都不同，其间配料是整道菜的魂灵，会直接影响它的口味。即使是同一道菜，用心烹制的感觉便是不相同，假如仅仅随意唐塞，哪怕仅仅相差一分钟，对肉质都有极大的影响，只需一双巧手加上一点心意，就能让普通的日子变得有滋有味。
宝妈可经过闲暇的时刻，将心思放在上面，哪怕每天花一点时刻，也能够让日子变得更精美。最普通的日子里，传承着陈旧的滋味，一道风味共同的菜谱能够撑起一个家，相同的，一道用心烹制的菜，也能够点亮日子的光荣。就算一道菜没有做好也没有联系，就好像日子中会阅历波折。在堆集失利的一起，也避免了这次失利。鸡腿版口水鸡，把握好过程办法，在进行相应的调整，信任能够给心爱的人做出共同的滋味。
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