中新网北京11月9日电 8日，坐落“六必居”酱园旧址—前门粮食店街3号的“六必居博物馆”举办开馆典礼。始创于明正统元年(公元1436年)的中华老字号“六必居”，至今已有近600年前史，“六必居酱菜制造技艺”已被列入国家级非物质文化遗产名录。
六必居博物馆
“六必居”的字号，来源于其“秫稻必齐、曲蘖必时、湛炽必洁、水泉必香、陶器必良、火齐必得”的“六必祖训”。
六必居博物馆以其深沉的前史文化底蕴、生生不息的“六必”祖训、绘声绘色的人物典故、很多详实的史料文物，让人们感同身受了解这个历经沧桑近600年酱园的创建与开展，一起共享中华饮食文化的沉淀与传承。
六必居博物馆开门 主办方供图
记者了解到，六必居博物馆占地面积1853平方米，由“食肴之将”、“源源不绝”、“涅槃重生”、“与时俱进”四大单元，“六必居老井”、“传承人工作室”、“研学实践区”三大体会部分所组成。
馆内陈设着六必居数百年来的账册、相片、功牌、印章、房契、算盘、油灯、酒壶、牌子及出产制造工用具等近百件藏品。既有开掘的六必居明代老井，也有恢复的旧日老店，更将“六必工艺”选用人物雕塑和场景融为一体的方式，展现在人们面前。
