桂花糖藕
By 食味君
配料：
藕 500克、糯米 200克、红糖 80克、冰糖 50克
过程1.糯米浸泡1小时
过程2.莲藕去皮切开
过程3.将泡好的糯米塞进莲藕
过程4.用牙签固定藕盖
过程5.入锅加水至没过莲藕倒入80g红糖
过程6.水沸后小火煮1小时
过程7.开盖加冰糖
过程8.小火慢煮2小时
烹饪小贴士：
藕分为红花藕、白花藕和麻花藕三种。红花藕，藕形瘦长，外皮褐黄色、粗糙，含粉多，水分少，不脆嫩；白花藕肥壮，表面细嫩润滑，呈银白色，肉质脆嫩多汁，甜味浓郁；麻花藕呈粉红色，表面粗糙，含淀粉多。
食用莲藕，要挑选外皮呈黄褐色，肉肥厚而白的，假如发黑，有异味，则不宜食用。挑选藕节短、藕身粗的为好，从藕尖数起第二节藕最好。
没切过的莲藕可在室温中放置一周的时刻，但因莲藕简单变黑，切面孔的部分简单腐烂，所以切过的莲藕要在切断处覆以保鲜膜，冷藏保鲜一个星期左右。 若莲藕不多，可以用水缸来贮存。
