商丘除了在豫菜方面承继传统外，当地的特征小吃也值得称道。小编总结了一下代表性的十大名吃，你吃过几样？
1、焦饹馇
焦饹馇是睢州独有的汉族传统小吃。进口脆香不腻，爽口迷人。适量食用，有清热解毒、怯火、降血脂之共同成效。
曾为康熙一朝宫殿贡品，系优质绿豆和小米手艺水磨为浆，先加工成扎卷，再均匀切割成条块油炸而成。进口脆香不腻，爽口迷人。适量食用，有清热解毒、怯火、降血脂之共同成效。
2、水激馍
水激馍原名水浸馍，发源于商丘古城归德府的一种汉族传统名点，归于豫菜系。制品色泽艳丽，外焦里浓，香甜可口。
因糖汁中有水，馍炸好后要放在水里激一下，所以叫水激馍。相传明代阁老沈鲤（河南商丘人）每次款待来宾，必要祖传的水激馍上桌。
3、安平煸炒鸡
安平煸炒鸡产于柘城县安平镇。煸炒鸡是当地传统的汉族名小吃，为安平镇丁家所祖传，至今有百余年的前史。
炒锅烧热,油在旺火上烧至六老练,推入鸡条,小火，不停地煸炒,煸至鸡皱皮,参加,辣椒，花椒，黄酒、酱油、白糖和味精,姜，葱 鸡熟后加红油，麻油，芝麻，出锅。
4、利民羊肉汤
明澈澈的城河水环抱着一座小小的古城，它有一个最陈旧的姓名，叫做“虞国”，在今后的朝代里，它改名叫虞城。到上个世纪的1953年，谷、虞两县兼并，新的虞城县城定在马牧集，本来的虞城从此改名为利民镇。
现在利民镇最有名的小吃便是羊肉汤，在利民老城表里，每个餐馆里都卖有羊肉汤，并且一年四季不断，下馆子就餐的人总是要喝上一碗羊肉汤的，因为利民镇的羊肉汤的确有特别的风味。
用当地强健的山羊，现用现杀，先是用羊骨，油熬制老汤，每天清晨四点钟开端上锅，放上白芷，花椒，丁香，三代，草果，小茴，辣椒等十九味传统作料，煮汤时放上鲜羊肉熬煮，肉熟后捞出待用。
食用时把羊肉切成薄片，放在碗中，用沸汤冲涮三遍，参加调料，味精，香菜，葱片等，然后用锅中的沸汤冲成羊肉汤，特征为“三清”即上层油清，中层汤清，基层肉清，全体明澈通明，一眼见底。味道鲜美，幽香可口。再配带烧饼共食，更甘旨佳肴。
5、郭村烧鸡
郭村烧鸡是商丘（商丘市郭村镇）现传统名菜之一，距今已有300多年前史。该产品的特点是：香味扑鼻、色佳味美，肉质嫩白，形体完好、烂而不腻，回味悠长，如趁热时提鸡两腿于盘上，悄悄一抖，即肉骨脱离，肉落入盘中。
6、虾子烧素
虾子烧素香、味、形俱佳，具有稠密的豫东风味──色重、香浓、汤厚、火透。汤 夏邑 ，是河南省汉族传统小吃中的名膳之一。晚清时，老厨师关合清每次款待饮差大臣都以虾子烧素擅长。
民国时，厨师陈思荣、陈思明将上菜的烹调技能推动一步，并由官府菜推广为商店菜。
用温油将面筋炸透，撕成块状，然后参加虾子、鸡皮、香菇、银耳、鸡鸭汤，用文火煨汤收汁。
7、哨子汤
创于民国初年，为宁陵县东街范家祖传技艺。哨子汤的主要质料是小米。将小米磨成浆今后，配以鲜鸡汤、羊油、粉条，加上茴香、姜、花椒、味精、食盐等熬制而成。
食用时，在碗里浇上特制的牛肉精哨子和辣椒油，其味鲜美可口、不腥不膻、香而不腻、余味漫长。因喝时要放在嘴边吹一下，所以称作“哨子汤。
8、五香糟鱼
相传在清乾隆年间列为贡品。五香糟鱼挑选夏邑城湖特产200克左右重的肥嫩鲫鱼为质料，整鱼不去鳞片，剖腹去内脏，经腌制、油炸、放入多种佐料精工焖制而成。
其色金黄微带赤，香味浓郁而醇正，骨酥刺烂形不变，鱼肉鲜美养分高。热吃不腻，凉吃不腥，实为宴席美肴、佐餐佳品。
9、垛子牛羊肉
垛子羊肉乃是当地四大名吃之一，起源于明朝时期，至今已有600余年前史。据传，当年曾是明朝开国皇帝朱元璋最喜爱吃的名吃。其做法是：把去杂剔净的羊肉和10多种佐料煮熟，用布包好，上压木板和重物，过10多个小时即成。
垛子羊肉色泽浅红，净肉无杂，质地瓷实，用刀能片如纸，薄得通明，肉味鲜香，是款待客人的甘旨佳肴。关氏（敬德）垛子羊肉在祖传工艺的基础上，经过不断的改善，又参加了贵重中药材，具有强身补肝、肾、坚筋骨、益中气、滋阴壮阳之成效，色、香、味、形极佳，成为博学多才、源源不绝的我国食文化精华之一。
宁陵县关氏（敬德）垛子羊肉先后被评为“我国名菜”、“商丘市传统风味名小吃”。
10、高炉烧饼
高炉烧饼，也叫吊炉烧饼或许鸡窝烧饼。高炉烧饼古代叫做胡饼，它是一种在我国许多民族民众都喜爱的美食。河南高炉烧饼的根由现已很难说清楚了，正是因为它的甘旨所以才撒播至今，今日仍然遭到广阔豫北和豫东公民的酷爱。
制造高炉烧饼的主料为面粉，辅料有芝麻、盐、糖、五香粉、芝麻酱、蜂蜜等。高炉烧饼的烤制也很特别，把饼贴在炉子顶上，下面用炭火烘烤，不过三五分钟就能烤熟。
商丘的烧饼加上切成片的垛子牛肉最好吃，想想都是口水！
