鸡蛋直接下锅炒就“大错特错”，大厨都这样做，疏松香脆超甘旨！提到鸡蛋，我们不会生疏，鸡蛋是一道最常吃的食材，并且每天都能吃到，鸡蛋的营养价值高，一日三餐都能够吃，早餐能够做成卤鸡蛋、水煮鸡蛋、荷包蛋等，午饭能够做成西红柿炒鸡蛋、鸡蛋炒饭等，晚餐能够做成鸡蛋羹，鸡蛋不光能够做一日三餐，许多小吃也是离不开鸡蛋的，比如常吃的蛋糕、蛋饼、蛋卷等，但炒鸡蛋是最常做的菜肴了，在炒鸡蛋的时分，许多都直接下锅炒，炒的鸡蛋总是不疏松。
其实这样炒鸡蛋更好吃，许多人都不知道，一块儿来看看吧！首要预备好新鲜的鸡蛋，如果是土鸡蛋更好，然后把鸡蛋放进碗里，然后用打蛋器把鸡蛋拌和均匀，拌和的时分能参加适量的盐，然后再拌和均匀，这样吃起来就比较有滋味。
然后便是炒鸡蛋了，锅里参加适量的油，许多人就直接把拌和均匀的鸡蛋倒进锅里，这样炒出来的鸡蛋会成一块，一点都不疏松，吃起来口感也欠好，所以炒鸡蛋的时分不能直接下锅炒，需求凭借一个东西，那便是漏勺。
需求预备一个孔比较小的漏勺，然后把拌和均匀的鸡蛋倒进漏勺里，然后把鸡蛋液漏进煎锅里，这样煎出来的鸡蛋会更好吃更疏松，并且看上去十分美观的，在漏的过程中，一层一层的炒熟，所以就不会被煎成一块。
并且也不需求放许多油，许多饭馆煎鸡蛋的时分，为了让鸡蛋煎得更疏松，会放很多的油，才干煎得疏松，自己在家里煎鸡蛋就不必放太多的油，然后也能煎得很好吃，便是需求用到漏勺，所以你们能够试一试。
鸡蛋煎好后，然后把鸡蛋捣碎，放入葱花或许西红柿都能够，十分好吃，也比较下饭，鸡蛋口感也是十分好的，所以我们煎鸡蛋别直接下锅煎了，多做一步，炒出来的鸡蛋超好吃。
