教你少油版的地三鲜，口味咸鲜甘旨，好吃下饭，大人小孩都爱吃
地三鲜是东北一道传统名菜，用料分外的简略，做法也十分家常，用茄子、马铃薯和青椒烹饪而成，滋味香浓有养分，只用这三种十分一般简略的食材就能做出咸鲜甘旨的菜肴。这道菜是一道十分简略上手的家常菜，百吃不厌，并且这三种食材都简略好买又廉价，几块钱就能做一大盘。马铃薯的热量很低，养分很丰厚，是十分抱负的瘦身食物，还能够促进消化，优点十分多。茄子也是一道比较家常的蔬菜，含有丰厚的维生素，常吃对皮肤好。青椒含有的维生素C比茄子和西红柿高，还能增进胃口，这三种食材一同炒制，鲜美有养分。
地三鲜最常用的烹饪办法便是将这三样食材过油，这样一来，尽管滋味很好，可是原本很健康绿色的蔬菜，吃起来身体的担负就比较重了，为了咱们自己和家人的健康考虑，在烹饪时怎样能够尽量少用点油还能保存这道菜的鲜香呢，今日小编就给大家伙儿一同来共享一下少油版的地三鲜的做法，既能保存这道菜共同的风味，又十分健康。这个办法分外的简略，便是用平底锅煎制马铃薯、茄子和青椒，只需要放一点油，既香又不油腻。教你少油版的地三鲜，口味咸鲜甘旨，好吃下饭，大人小孩都爱吃。接下来就看一下这道少油版的地三鲜的做法吧。
【地三鲜】
食材：圆茄子一个、红青椒一个、马铃薯一个、大蒜四瓣、生抽两茶匙、老抽一茶匙、盐少量、油少量、糖一勺、胡椒粉少量
烹饪过程：
过程1：马铃薯清洗洁净，剥皮切滚刀块，茄子清洗洁净剥皮滚刀块，青椒清洗洁净切块，大蒜拍碎切末，备用；
过程2：平底锅中放入少量油，把马铃薯块放进去，小火煎制马铃薯块表面金黄酥脆，取出备用；
过程3：平底锅中相同放少量油，把茄子块放进去，煎制掉水分，煎制干瘦金黄即可捞出备用；
过程4：起锅烧热，放入少量油，然后放入一半蒜末炒香；
过程5：放入煎制好的马铃薯和茄子，参加适量生抽、老抽、少量白糖、少量盐和胡椒粉，翻炒均匀；
过程6：翻炒2分钟后，参加青红椒翻炒30秒左右即可；
过程7：最终参加少量水淀粉收汁，放入另一半蒜末，翻炒均匀，即可出锅。
【小贴士】
1、少油版的地三鲜，在平底锅中放一点油煎熟，这样不油腻又香；
2、蒜末分两次下锅，第一次是炝锅的时分下，第2次是出锅的时分下，这样滋味更好。
