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和香菜相同，爱茴香的人爱不释手，不喜欢茴香滋味的人避之不及。
但很多人不知道，茴香可是冬季“最厉害的绿叶菜”，这种蔬菜有很重要的药用价值，能抗癌、清血管、暖胃寒、固肾阳……赶忙来看看吧~
茴香分两种，一种是八角茴香，别的一种便是咱们今日的主角小茴香，如上图，其种子便是咱们常用的调料，也叫茴香菜、香丝菜，取其嫩叶作菜蔬吃。
茴香
冬季最厉害的绿叶菜
补肾升阳驱寒邪
凡绿叶蔬菜大多偏于凉性，而茴香菜却是温性的。茴香温热的效果，在绿色蔬菜中能够说排名榜首。有人说香菜等绿色菜也是温性的，可是，茴香比它们更胜一筹！
为什么这么说呢？由于茴香首要入肾经，直接温补肾的阳气。
阳虚的人，也便是体质虚寒，平常比较怕冷的人，最适合多吃茴香，能够补肾助阳。并且茴香不仅能调虚寒也能调实寒。外感寒邪的时分，吃茴香能够发散风寒。
这么说吧，茴香关于一切的寒证都有保健调度效果。但凡身体部分或是全体有冰冷症状的人，比方四肢发凉、胃寒爱吃热食或是小腹冷痛等，吃茴香对身体有优点。
温胃暖胃，抵挡寒性胃病
一般中医在开养胃方时，小茴香的用量也要比大茴香更多。中医以为，茴香入胃经，能暖胃、开胃、养胃，调度各种胃寒型胃病。
胃寒胃痛的人吃茴香能暖胃止痛，食欲不振的人吃茴香能开胃，消化不良的人吃茴香能协助消化，心情郁闷的人吃茴香能振奋精神。
西医研讨发现这是茴香中的茴香油在发挥效果，它还能影响肠胃神经血管，促进消化液排泄，增加肠胃活动，扫除积存的气体的效果。
假如你肚子有些痛，可在做菜、做汤时加点小茴香，或把小茴香加到米粥中。
阻挠癌细胞成长
据《北京青年报》报导：
“茴香含有的几种营养物质具有抗炎功能的植物营养素被称为茴香脑，这种化学物质能经过阻挠乳腺癌细胞的成长而发挥抗癌效应。
此外，茴香所富含的膳食纤维与患肠癌的危险下降之间存在着相关性。”
温补肾阳
茴香菜是药用植物茴香的茎叶。而茴香的种子，茴香籽，便是咱们平常所说的小茴香，是做卤菜常用的香料，闻名的五香粉里面，就配有小茴香。
小茴香是种子，它温补的效果，比起茎叶天然要大多了。它能够大补肾阳，肾阳虚的人，平常做菜常放点小茴香，就相当于吃补肾药了。
小茴香大补肾阳，所以能温暖下焦，又能理气，因而历代医家特别推重它医治疝气的成效。
实际上，但凡下焦有寒湿、气滞、痛苦诸证，比方肾虚腰痛、肠痉挛、痛经、遗尿等，它都能调度。
假如忽然下腹痛苦，又怕冷喜暖的，立刻抓一把小茴香煮水，加一点盐喝下去，就能缓解症状。
引荐食谱
酸辣茴香拌豆角
-材 料-
豆角500克，橄榄油3ml
盐3克，酱油1ml，香醋3ml
红辣椒1个，茴香10克，姜末适量
-做 法-
1、豆角洗净去豆荚
2、清水煮沸，放入豆角煮熟
3、捞出豆角，过冷水，沥干
4、热锅，倒油，把红辣椒、酱油、姜末、盐、香醋爆香
5、放入茴香、把爆香的食材淋在豆角上，拌均即可
茴香炒蚕豆
-材 料-
蚕豆300克，茴香10克，盐适量
-做 法-
1、新鲜蚕豆剥外荚、去豆皮，茴香切小段备用
2、蚕豆入油锅翻炒，参加少数水焖煮
3、待水收干后，放入茴香段
4、加盐调味即可
茴香杆拌花生米
-材 料-
茴香、花生米、蔬果调味粉
盐、凉拌醋、香油、八角
-做 法-
1、花生米加八角和盐煮熟后去皮
2、茴香杆切小段
3、切好的茴香杆加凉拌醋、少数蔬果粉、盐、香油与花生米拌一下
4、一碟茴香杆拌花生米，就粥就面条，都是好调配！
小茴香抹酱
-材 料-
椰子油50克，小茴香叶一小把
嫩姜、盐、蔬果调味粉、胡椒粉适量
-做 法-
1、小茴香洗洁净，只需叶子
2、嫩姜和小茴香叶别离剁成泥和切碎
3、放入椰子油中，调入盐，蔬果粉，胡椒粉拌均匀就好了
4、用来抹馒头片或许面包都好吃
茴香马铃薯泥
-材 料-
马铃薯1个，茴香一小把
干椒3个，植物油
盐、蔬果调味粉适量
-做 法-
1、马铃薯煮烂，挞成马铃薯泥
2、小茴香切小碎
3、锅内放油，下干椒炒香
4、干椒炒香之后，下小茴香翻炒几下
5、下马铃薯泥翻炒几下，加一点点水
6、放调料，水炒干就能够了
茴香煎饼
-材 料-
茴香，面粉，盐
植物油，辣椒
-做 法-
1、茴香草用了菜梢部分切碎
2、面粉加水，拌和至粘稠糊状，加盐
3、面糊倒入少数茴香，平底锅少油加热，倒入面糊，轻晃锅，面糊铺均匀
4、面糊固定、半熟增加茴香碎
5、出锅，放凉
6、切条，平底锅热油加辣椒丝榨香后淋在饼丝上即可
蒸小茴香
-材 料-
小茴香500g，面粉、盐
-做 法-
1、小茴香去根，洗洁净，控水，
2、切段，加一点点盐，加面粉拌匀
3、上锅蒸10分钟
4、蒸好了蒸小茴香就能够蘸酱吃啦
茴香饺子
-材 料-
茴香，素馅，饺子面团
姜，盐，蔬果调味粉
生抽，香油，花生油
-做 法-
1、茴香洗净切碎，放入素馅中
2、参加盐、生抽、蔬果粉、香油、姜末
3、再参加两勺熟花生油拌和均匀
4、饺子皮面团醒好后揉匀
5、制剂子，擀皮儿，此刻将饺子馅参加适量的盐调味，包饺子
6、煮饺子，点水法煮两次开，鼓肚儿浮起即可
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