和平猴魁外形两叶抱芽，平扁笔挺，天然舒展，白毫隐伏，有“猴魁两头尖，不散不翘不卷边”之称，芽叶肥硕、重实、匀齐；叶色苍绿匀润，叶脉绿中隐红，俗称“红丝线”；兰香高爽，味道浑厚回甘，香气有共同的“猴韵”，汤色清绿清澈，叶底淡绿匀亮、芽叶成朵肥胖。
说起猴魁茶，还有一段故事昵。传说古时候，在黄山居住着一对白毛猴，生下一只小毛猴，有一天，小毛猴单独外出游玩，来到和平县，遇上大雾，迷失了方向，没有再回到黄山。老毛猴当即出门寻觅，几天后，因为寻子心切，劳累过度，老猴病死在和平县的一个山坑里。
山坑里住着一个老汉，以采野茶与药材为生，他心地善良，当发现这只病死的老猴时，就将他埋在山岗上，并移来几颗野茶和山花栽在老猴墓旁，正要脱离时，忽听有说话声：“老伯，您为我做了功德，我必定感谢您。”但不见人影，这事老汉也没放在心上。
第二年春天，老汉又来到山岗采野茶，发现整个山岗都长满了绿莹莹的茶树。老汉正在疑惑时，忽听有人对他说：这些茶树是我送给您的，您好好培养，往后就不愁吃穿了。这时老汉才觉悟过来，这些茶树是神猴所赐。
从此，老汉有了一块很好的茶山，再也不需跋山涉水去采野茶了。为了留念神猴，老汉就把这片山岗叫作猴岗，把自己住的山坑叫作猴坑，把从猴岗采制的茶叶叫做猴茶。由予猴茶品质超群，可谓魁首，后来就将此茶取名为和平猴魁了
