豆腐是咱们日子中最常见的食物，是老百姓的家常菜，家里再没钱了，豆腐仍是吃得起的，这么多年来，豆腐其实也提价，不过仅仅小幅度的改变，并不是很夸大，所以在咱们心中豆腐一直是“最布衣”的食物。
我家就很爱吃豆腐，一年四季都吃的多，夏日热的时分，吃蒸豆腐、凉拌豆腐，天冷了豆腐的吃法就更多了，能够做麻婆豆腐、白菜炖豆腐、家常豆腐等，每一种都很好吃，咱们一家人能够一个月不吃肉，但豆腐每个星期至少吃一次，有的时分还天天吃。豆腐老嫩之分，各有各的吃法，两种口感都很好吃，我最喜欢这种简略的吃法，将豆腐切块后，放在油锅里炸一炸，不要炸老了，然后蘸些酸辣料汁吃，我能够一次吃十块。
记住小时分，每次春节的时分，我、哥哥、爸爸，最等待的便是炸豆腐了，由于春节前妈妈一定会炸油条，炸完之后，妈妈就会给咱们炸一些豆腐块吃，所以每次腊月间的时分，妈妈会在豆腐摊上买上好几斤豆腐回来，炸出豆腐块之后，全家人都抢着吃，妈妈一边炸咱们一边吃，尽管外人看上去不是什么甘旨，但我觉得这便是美好的滋味。
提到豆腐，我想到一个问题，有时上班没有时刻买菜，休息日的时分买了一块豆腐，想要放在第二天做的吃，就直接放冰箱里的，可第二天要做的时分发现豆腐外表居然发黏了，并且豆腐还和其他食物串味了，没有豆腐原有的香味了。看着这样的豆腐，我就疑惑了，为什么小时分，妈妈每次买几斤豆腐，放在那里几天都不坏呢？那时分并没有冰箱呀。
后来我问了妈妈她是怎样做到的，妈妈说曾经一到春节前后，温度很低，放在室内也不怕，并且还用了一个土办法，这样豆腐就能够放7天都不会坏了，妈妈说她是这么做的，预备一个没有油的盆子，撒上食盐，再倒入足量凉白开，拌和均匀后，再将豆腐放在这个盐水里边，盖上塑料袋，放在阴凉通风的当地，就能够放置很久了。
豆腐保鲜时，别再放冰箱了！妈妈教我一个土办法，放7天不会坏！这个土办法，需求没有油的盆子，还要凉白开，一定要凉白开，再参加食盐，这样没过豆腐，就能够了。盐水有灭菌的作用，盐水没过豆腐后，豆腐不会和空气触摸，所以豆腐能够保存较长的时刻。
这个办法虽好，可是现在咱们日子好了，吃多少买多少，吃最新鲜的是最好的，其实我自己还有一个好办法，能够将豆腐切块后，放在冰箱冷冻，等第二天后，拿出来时，你会发现豆腐发生了改变，呈现了许多小孔，冻结后炒着吃，煮火锅吃，口感都很不错，显得异乎寻常，其实这便是克己冻豆腐了，外面点一份冻豆腐那么贵，并且就几块，咱们自己就能够做，想吃多少冻多少，并且这么做也不怕吃不完的豆腐变坏了，你觉得呢？
