共享瑞城美食
用舌尖品尝瑞安美食的香和味
用图画留住瑞安美食的色与彩
用文字记载瑞安美食的文明与回想
自“舌尖上的瑞安”征文活动开端以来，咱们收到了许多热心读者的来稿，有些图文并茂，看得小编口水哗哗哗“直下三千尺”。来稿者中也有定居于其他省市的瑞安人，品读他们的文字，小编感触到了他们浓郁的思乡之情。本期，咱们节选几篇，以飨各位门客。假如你觉得不错，请给他们点个。假如你也想投稿，请按下方的联系方式，一同参加进来吧。
奖赏
假如你的故事够动听，你的阅历够独特，你对瑞安美食的见地够精辟，就有时机取得以下奖赏：
一等奖著作3名 3000元
二等奖著作5名 1000元
三等奖著作10名 500元
优秀著作奖若干名 100元
最佳修改奖3名 1000元。
言归正传，咱们一同来流口水吧( ﹃ )
— 艾艾艾
王尔德说：“只要无聊的人才会把早餐吃出把戏来。”我可贵无聊一把。
这碗糯米饭是压实后撒上油条、紫菜、葱花、香菇丁、虾皮等佐料，再淋上一勺特制肉末高汤。汤汁敏捷滋润佐料被糯米饭吸收。这是一种介于粽子、糯米饭、猪油拌饭之间的吃法。再配一口豆腐脑，丝丝润滑。卖相欠佳的小笼包，面皮糯而有嚼劲，很特别。
我吃了十几年，滋味一直如一，岁月回味进口。
从吃下榜首口糯米饭至今，我一直想起那个清晨。十几年前，也是这样一个时节的某一天，天微微亮，当我习惯性艰难地从被窝里爬起来背起书包上学时，远远地看见冒着热气的蒸笼，一股温暖并用上心头。
最近，这家店总算扩展了，但是店里经营者，仍然是爸爸妈妈、两个女儿、一个儿子——一家人，一家店。
— 池晓凯
芙蓉糖是一款瑞安传统的糕点小吃。
芙蓉糖早年多是制品切块论斤卖，偶然有小块独立包装，分白色和金色两种，由于制造时所用的单个质料不同，故构成这两个种类。白芙蓉色泽纯白，口感较脆，制造师傅有时会在里面加些葡萄干、坚果之类带点咸味；金芙蓉色泽金黄，稍有些黏牙，更具有嚼劲，甜味较浓。
制品芙蓉糖的碎花层层叠叠，彼此交叉，却又依稀可见，层次明晰，柔嫩亮光，色泽金黄或是洁白。咬上一口满嘴喷香，甜美的滋味混合着猪油，填充着嘴里每一个旮旯，好像有种深入骨髓的甜味；稍微有点黏牙却让人操控不住的咀嚼，每一次嚼动都能带出甜美的汁水，配合着桂花的芳香，让人有种充溢回想的幸福感。
记住儿时，每当春节老爸都会预备许多糕点、干果，这儿来说几样具有本乡特征的：炒米、麻花、金枣儿、芙蓉糖等等。老爸偏心金枣儿，而我对芙蓉糖和炒米情有独钟。掰下一大块抓在手上边看电视，边啃着，这种感觉“赞赞哒”；家里有个只比我大一岁的姐姐，姐弟俩都喜爱这种滋味，常常会为最终一块芙蓉糖而针锋相对；爸爸妈妈有时会忧虑我俩管不住嘴巴偷吃太多，悄然把它藏起来，但是每次都能被我找到，无一例外。
现在是以西式甜点为干流的时代，传统风味好像与咱们有点疏远，我早年请过几个本乡小孩吃芙蓉糖，本来他们中的几个仍是榜首次看见，乃至我拿给一些同龄人，也有许多现已忘掉，或许不记住它的姓名，但是这地道的甜味对我有着满满的回想。
幼年回想——糯米塌
脆皮香软——猪油盐饼
年年高升——松糕（炊糕）
丝丝香味——麻花、红薯干
垂涎欲滴——煎饺
— 奕可妈妈
瑞安的饮食文明源源不绝，但随着那些飞速经济发展的光环下，饮食文明现已没有往日的光辉，至今，只要少量部分经典的传统饮食就像当地戏剧文明相同撒播了下来。
那些回旋在巷口的卤味、炸鱿鱼的香味，随着风，丝丝缕缕的鲜活着吹起，让人垂涎欲滴。让笔者带你走进瑞安民间小吃，形形色色的美食、畅怀大吃的场景，一定会让你沉浸在美好的国际里,让你的舌尖在摇动。（有删减）
祭灶的红薯饼
文｜郭华悦
小时分，在瑞安日子的日子里，形象最深的是红薯饼。
每年，过了腊八，再有半个月，便是小年，也便是祭灶节。
每年的腊八，喝完了腊八粥，孩子们就开端伸长了脖子，盼着祭灶的日子赶忙到来。令孩子们记忆犹新的，是祭灶节的红薯饼。
乡下，红薯再常见不过了。洗净，剥皮，切块，然后用高压锅蒸熟；接着，将红薯捣烂，放入鸡蛋、面粉和白糖，一同搅匀；再将红薯捏成圆球，压扁后成了饼状；最终，将饼入锅，煎至双面金黄后，即可食用。这么一来，香馥馥的红薯饼就做成了。
母亲做的红薯饼，每次都能让左邻右舍慕名而来，只为一尝滋味。后来，母亲才说，做红薯饼，仍是有点窍门的。一来，红薯一定要趁热捣烂，才干和面粉充沛搅匀，里头才不会有硬块，影响口感；二来，白糖要适量，不然过甜，压过了红薯的香，面粉也不能放太多，不然简单有硬块。
做完红薯饼，让孩子们先吃一点，留一点祭灶，还得再分一点给亲友们。尽管那个时分，家家户户的红薯，都堆积如小山，但关于节俭的农家来说，克勤克俭是有必要的。所以，最终到了母亲这儿，往往就没几个红薯饼了。
现在，每一年的祭灶，不论再忙，咱们仍然会回去。由于在瑞安，不只要甘旨的红薯饼，还有盼着儿女们归来的爸爸妈妈亲。
家园的滋味——豆腐肉包
文｜程凌
星期天下午，我和老伴坐在沙发上一同看电视，当浙江卫视里那个男主角喊道：“老板，来一笼豆腐包子。”此时的我信口开河：“真的，良久没有吃豆腐包子了”。老伴看了看我，其时没有说话。
哪知道，说者无心，听者有意。嘿！第二天正午我一到家，老伴喜滋滋地对我说：“昨日看电视，你不是说良久没吃过豆腐包子吗？今天个我专门做了两笼你爱吃的豆腐肉包，解解馋吧！”我走进餐厅，餐桌上公然摆着一笼老伴亲手做的、热火朝天的豆腐肉包。
吃着香馥馥的豆腐肉包，想着昨日看电视时不经意随口说出的那句话，居然让老伴放在心里，并将豆腐肉包如此敏捷摆在眼前，真让我既惊奇又感动。吃着豆腐肉包那美美地滋味，不由让我的思绪拉回到了早年的韶光。
记住小时分家里很穷，在乡村很难吃上肉，而我又是个特别爱吃肉包子的馋嘴娃。那年初，只能碰上村里谁家接媳妇、谁家嫁闺女的喜事时，才有时机解解口馋，痛痛快快吃上一两顿肉。在家里，要想吃一顿肉包子，那真仍是一件很奢华的事。上世纪七十时代末，我和妻子结婚后，只要在卖了稻谷和棉花的时分，才干趁便买回两三斤猪肉，让全家人打打牙祭，好不简单改进一下日子。除此之外，再也没有其他日子能吃上肉了。
年轻时，贤惠的妻子心灵手巧，是家里的烹饪高手。在计划经济时代，吃肉靠供给，没有肉票底子买不到肉，那时妻子只好用豆腐红烧后替代肉吃。她做的红烧豆腐，金黄起皮，佐料完全，略带麻辣，其色泽和猪肉并无二样，滋味鲜美。所以，从那以后，每当豆腐老板挑着豆腐串乡叫卖时，妻子都会狠下心掏出钱来买上几块水淋淋的豆腐，红烧了给全家人当肉吃。那些年都是吃自家种的小菜，买点豆腐改进日子算是很破费了。
到了上世纪八十时代，改革开放让咱们的小日子逐步好转起来。妻子隔三差五用小蒸笼蒸两格豆腐肉包，每到下班回家吃饭时，隔老远就闻到了厨房里肉包的香味，此时此时，我徒然加快脚步，口水溢到舌尖，恨不能快点揭开蒸笼盖子，解解口馋，尝尝妻子豆腐肉包那鲜美的滋味。
现在物资丰厚了，日子条件大大好转，尽管山珍海味也摆上了我家餐桌，但仍旧觉得，老伴做的豆腐肉包是这样一个国际上最好吃的美食。
牵挂家园的滋味——豆腐肉包！
