火了30年的糯米粉小吃，开水烫烫，白白胖胖，出锅全家抢着吃，每到过节，咱们老家都会做一种美食，由于外形白白胖胖的，所以咱们就叫它猪儿粑粑，它的做法和蒸糍粑有些相似，可是蒸猪儿粑的时分会垫上芭蕉叶子，这样吃着会有一股叶子淡淡的清香味，并且不简略腻。咱们老家湖南有许多野生的香蕉树，由于气温低，香蕉树只会开花不会成果，就算结出来的香蕉也是很小个的，没熟就烂了不能吃，所以咱们就常常用它的叶子来做粑粑吃。一般都是做两种口味，甜味的是芝麻花生馅，咸味的是酸菜肉馅，好像在许多当地都有这个小吃，仅仅姓名叫法不一样罢了。
【预备食材】
水磨糯米粉350克，粘米粉60克，开水300毫升，花生100克，白糖、熟芝麻、良姜叶适量
1、先把100克花生倒入锅里炒熟，必定要用小火炒，否则简略炒糊，炒到花生皮很容易掉落就能够出锅了。
2、把炒熟的花生放凉一会，然后去掉花生皮，装入保鲜袋里用擀面杖敲碎，参加2勺白糖和熟芝麻一同拌匀，馅料就做好了。
3、盆里倒入350克水磨糯米粉，60克粘米粉，用300毫升开水和面，开水和面能开释糯米粉的黏性，这样包起来就不会裂开了。
4、搅匀后用手揉成糯米团，醒面20分钟，让面团松懈一会。
5、由于在外面没有芭蕉叶，我用的新鲜良姜叶，先清洗洁净，然后剪成小块，刷上油防粘，用粽叶也能的。
6、接着把糯米团搓成圆球压扁包入花生芝麻馅，封口再整理成椭圆形，放在叶子上。
7、锅里水先烧开，然后放入蒸笼用大火蒸15分钟。
8、蒸熟后放凉装入盘子里，分外的简略甘旨的猪儿粑就做好了，薄皮大馅，软糯甜美，吃着一点都不腻口。
【技巧总结】
1、粘米粉便是大米磨成的粉，加粘米粉是为了定型，假如悉数用糯米粉，蒸出来便是软绵绵的。
2、先把水烧开，再放入锅里蒸，用大火蒸15分钟即可。
3、猪儿粑趁热吃口感是最好的，放久了会变硬，需求再次蒸软才能够吃。
我是大虎，一个爱好吃的美食原创作者，平常喜爱跟我们一同共享自己的构思美食，今日共享的是“猪儿粑粑”做法，喜爱的朋友记得点赞-保藏-共享，让更多的人学习，谢谢我们！
