麻婆豆腐
By 至味小食
配料：
豆腐 200克、牛肉粒 30克、牛肉汤 50克、蒜苗 15克、干辣椒 15克、花椒 2克、豆瓣 30克、豆鼓 5克、葱 10克、姜 10克、海椒面 10克、水淀粉 50克、花椒面 2克
过程1.豆腐切块下锅煮沸
过程2.捞出过凉去碱味
过程3.猪油下锅
过程4.炒香葱姜参加豆鼓豆瓣海椒面
过程5.倒入牛肉末牛肉汤
过程6.倒入豆腐勾芡
过程7.出锅前撒上蒜苗
过程8.撒上花椒面
烹饪小贴士：
将嫩豆腐切成巨细均匀的正方体状，形状不易太大，然后用开水调制出适量的盐水，均匀的淋在豆腐块上，以去除豆腐自身的豆腥味，也能让豆腐变得更顺滑可口，豆腐浸泡五分钟左右的时刻即可。
麻婆豆腐的3个技巧，榜首：必定要用热的盐水去除豆腐的豆腥味；第二：调味剂要炒出香味才能够参加豆腐，使豆腐更佳入味；第三：最终必定要用淀粉收汁，这样豆腐吃起来爽滑可口。把握这3个技巧，色香味齐全的麻婆豆腐才能够让我们更满足！
