提到荸荠有很多人不认识，可是提到马蹄，是不是就了解了呢？现在去超市或者是菜市场买菜的时分总是能看到荸荠。看到了就会买一点回来吃，现在价格还挺贵，不过也值了。由于荸荠是一种十分有养分的食材，它自古以来就有“地下雪梨”之美誉，并且在咱们北方人眼里，会把它当成“江南人参”，它里边含有十分丰厚的蛋白质，脂肪，纤维素，胡萝卜素，维生素，碳水化合物等等。不只养分丰厚，它的口感也是超级棒的，脆嫩多汁，洪亮可口，肉质十分的皎白，并且还有一股甜甜的滋味。老人和小孩子都十分喜爱吃，就连现在的年轻人也有很多购买的。
一般咱们把荸荠买回去之后，都会放在锅中煮，煮熟了咱们就能够吃了。味甜洪亮，让人很是喜爱。可是咱们除了直接煮着吃之外，我还会把它炒成一盘菜。是不是很多人没想到呢？其实三两下就能炒出一盘，口感愈加鲜香爽脆，特别好吃。这食材被誉为“地下雪梨”，三两下炒一盘，新鲜爽脆又养分。
这次用荸荠，做出来的一道菜叫做糖醋荸荠。虽说是糖醋菜，可是它的做法也是超级简略的。不过必需要分外留意的是，不管是直接煮着吃，仍是把荸荠做成糖醋，在制造荸荠之前，都要把荸荠清洗洁净，由于荸荠是生活在地下沼地或者是水田之中，它的外表或许会有细菌，寄生虫之类的。所以要清洗洁净，这食材养分丰厚，三两下炒一盘，口感爽脆好吃，跟着我来看看具体做法吧。
食材：荸荠，辣椒，生姜，葱花，料酒一勺，酱油两勺，白糖三勺，食醋四勺，清水五勺。
第1步，咱们先把买来的荸荠放在清水中清洗洁净，然后把荸荠皮去掉，我是把荸荠煮熟之后，又去掉的皮，你们能够依据自己的办法去掉荸荠皮，然后再一刀切成两半，或者是切成更小的块状。
第2步，制造糖醋汁，预备一个小碗里边参加料酒一勺，酱油两勺，白糖三勺，食醋四勺，清水五勺，然后拌和均匀备用，糖醋汁依照这个份额做出来，口感十分好。
第3步，锅中放入适量食用油。把辣椒放进去炒出香味之后，放入生姜，葱花，然后再把荸荠块放进去进行翻炒，翻炒均匀之后，倒入糖醋汁，用中小火煮制，煮至汤汁变浓稠，参加适量食盐，然后就能够关火出锅了。
这样一个时间段咱们就能看到，荸荠现已上色彩了，十分美观。荸荠这个食材不光能够直接煮着吃，也能够做成糖醋荸荠，并且它的养分十分的丰厚，三两下就能炒一盘儿口感爽脆的菜肴了，并且吃着十分鲜香，很好吃，假如喜爱吃荸荠的，无妨试一试这种做法，会让你愈加爱上荸荠的。
