本期论题：
普洱茶的物质
普洱茶傍边含有许多对人体有利的物质，其中有许多是会跟着时刻而转化的，一部分物质转变成其他的营养物质，另一些能够保存，提高普洱茶的质量和口感。
咱们今日就与大家伙儿一起来共享普洱茶的六大内含物质。
1、茶多酚
茶多酚又称茶鞣或茶单宁，是构成茶叶色香味的首要成份之一，也是茶叶中有保健功用的首要成份之一。研讨标明，茶多酚等活性物质具解毒和抗辐射效果，能有效地阻挠放射性物质侵入骨髓，并可使锶90和钴60敏捷排出体外，被健康及医学界称为"辐射克星"。
2、氨基酸
茶叶中的氨基酸含量一般占茶叶干物质的1-4%。茶叶中氨基酸极易溶于水。假如茶叶傍边氨基酸含量较高，口感就会表现出鲜、爽、甜，假如具有影响味的茶多酚的含量也比较恰当，这个茶的口感就表现出醇爽的特色。
3、生物碱
是一类含嘌呤环的嘌呤衍生物，茶叶中的生物碱首要是咖啡碱。茶叶生物碱不仅是茶叶中化学成分的特征物质，也是茶叶差异于其它植物而成为饮料的根本原因。生物碱中的咖啡碱具有增强大脑皮质的振奋程度，削减疲倦感等生理功用。
4、维生素
茶叶中含有多种维生素，首要有维生素C、维生素B1、维生素B2、叶酸、烟酸、维生素E等，都是人体必不可少的营养物质。它们与咖啡碱、茶多酚协同发生药理效果，能比单纯的成分起到更多的效果。
5、氟化物
氟化物有防备龋齿的效果。茶叶中含有较丰厚的氟，含量一般为0.002～0.025%。茶叶中的氟化物约有40-80%溶解于开水。常喝茶的人，氟化物能起到必定的效果，能够健齿，防龋，不长虫牙。
6、茶叶的糖类物质
茶鲜叶中的糖类物质，包括单糖、寡糖、多糖及少数其他糖类。单糖和双糖是构成茶叶中可溶性糖的首要成分。茶叶中的多糖类物质最重要的包括纤维素、半纤维素、淀粉和果胶等。茶中糖类物质的含量占总重的20%~25%，但泡茶时能浸出的只要它的5%，所以茶是低糖饮品，不管健康的人，仍是糖尿病患者，均可定心喝茶。
（六大物质的成分介绍内容部分借鉴于茶叶类书籍，感谢共享！）
