中式面点的品种不计其数，包子、馒头、饺子这些是咱们很常见的，还有一类便是发糕。发糕有参加南瓜、紫薯等食材的，还有参加各种杂粮，例如玉米面、黑米面等，但我最喜爱的便是大米发糕，表面洁白如玉，口感松软又不失嚼劲，吃起来甜美甘旨，更像是一款糕点。
大米发糕，望文生义必定和大米有联系，没错！它用到的主食材便是粘米粉。粘米粉又名大米粉，是用大米打磨而成的粉类，具有补中益气、健脾养胃的效果，用粘米粉能够做出许多美食，发糕便是其中之一。发糕的做法比包子、馒头要简略许多，可彻底做到双手不碰面粉，也便是不必揉面，只需将一切食材混合拌和均匀，再通过发酵，上锅蒸熟即可。今日就来引荐一款蔓越莓大米发糕，由于参加了酸甜的蔓越莓干，口感更胜一筹，喜爱的朋友一块儿来看看怎样做的吧！
【蔓越莓米大发糕】
所需食材：粘米粉150克 清水150克 糖30克 酵母2克 蔓越莓干15克
制造过程：
1.将粘米粉、糖和酵母一起放入容器中，混合拌和均匀。
2.再慢慢倒入清水，一边加水一边用打蛋器或筷子拌和，直到呈现细腻顺滑状。
3.用保鲜膜将容器包起来，放到温暖处进行发酵。
4.待面糊发酵至体积显着变大，内部呈现蜂窝状就能够了。
5.将面糊再次拌和均匀，使气泡悉数消掉。
6.在六连蛋糕模具中放入纸模，再把面糊均匀地倒进纸模中。将蔓越莓干略微切碎一些撒到面糊中，静置十五分钟。
7.锅中添水烧开，将模具放入锅中大火蒸20-25分钟。
8.取出脱模，晾至不棘手后将纸模撕掉即可。
小贴士：
蒸大米糕纷歧定非得用六连蛋糕模具，也能够用蛋糕圆模或许耐热的玻璃碗，只需合适就行。除了放蔓越莓干，还能够加葡萄干、红枣或芝麻等食材，依照个人喜爱即可。
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