丨本文由小陈茶事原创
丨首发于企鹅号：小陈茶事
丨作者：村姑陈
《1》
老是听到有茶友说，岩骨花香，很虚幻。
为什么？
“由于幻想不出来啊！”被问的人振振有词。
翻了翻茶友的朋友圈，他平常喝的那些岩茶，不是高火焙到死的，便是轻火走水焙，没一种是正统的传统工艺岩茶。
难怪，喝不到岩茶的正统味道——岩骨花香。
没喝到过，当然也就幻想不出来。
所以，岩骨花香这规范的岩茶品质，便在大多数从没有喝过传统工艺岩茶的茶友脑海里，成为了空中楼阁一般的幻想。
又虚幻，又飘渺。
所以，江湖上，便流传着许多关于岩骨花香的传说，有说岩茶有岩石气味的，有说岩茶有越劲道越好的，有说岩茶霸气显露的....
总归，离真实的岩骨花香，有十万八千里的间隔。
离本相，大约相隔了一万个光年。
《2》
真实的岩骨花香是什么？
在议论纷纷之中，村姑陈想来以正示听一次。
就用今日收到的这泡“正岩大红袍”吧。
它是一款拼配的大红袍，非纯种，非纯料。是武夷山人凭仗自己了解的“岩骨花香”，用几种岩茶，拼配出来的传统风味。
配方暂时保密，咱们拿到之后能够当成玩游戏，自己猜，里边放了哪些岩茶进去拼配，各占份额多少。
猜想的成果私信给村姑陈，有意想不到的惊喜哦。
刚拿到手，剪开泡袋，看干茶的时分，感觉很一般。
乌油油的条索，黑褐色，条索全体感觉比较均匀，没有少部分大红袍里常呈现的叶片忽大忽小的状况，想来，没有用到一些叶形特别有特色的岩茶种类。
干茶闻起来，是老练的发酵后的气味，以及焙火到位的焦糖香。
李麻花说，光凭干茶，如同没什么特别之处。
口气中有着显着的绝望。
我安慰她说，以貌取人，失之子羽。以貌取茶，同样会跟好茶坐失良机。先不要下结论，先烧水泡了再说。
《3》
沸水冲入之后，榜首冲的盖香里，花香并不显着，焦糖香气很足，余下是木质香。
榜首冲的汤水，清盈淳和，像一位化装老成的少女，表层是传统风味的焦糖香，内中，是新鲜香甜的幽兰香。
汤清水滑，像雨后新荷，娇丽的花瓣上，有水珠盈盈。
轻喝一口，茶汤清甜甘润，香远益清，亭亭净植。
第二冲，一揭盖就闻到了清郁的，如雨后新桂一般的桂花香。
不是现在霜浓雾重，冷空气里孱孱怒放的清凉桂花香。而是二月九月里，秋阳和煦中，那轻熟女般鲜艳的桂花香。
这股香气 浓郁而耐久，一向从盖子热时，香到盖子冷后。
像一台戏里肯定的那个主角，光鲜亮丽，一切副角在她的光辉盛放之下，相形见绌。
汤水变稠了，有浓郁的甜花香滋润在茶汤里，萦绕在舌间上，回旋扭转在口腔中。
汤水对舌面起了一层包裹感，像是草船借箭里，晨起的那一阵大雾。模糊而飘渺。
《4》
第三冲，盖子上竟然呈现了桂皮香。（宽恕我剧透了）
当然，桂皮香不是榜首主角，而是第二。大青衣仍然是桂花香。
仅仅这股桂花香，比起前几冲，香得妖娆了，香得老练了，不再是云淡风清，而是热情奔放。
汤水里的花香，更显着更浓郁了。
呈现出一种次序开放与怒放的状况。有层次和递进感。让喝茶汤的人，有丰满的触感，圆润的包裹感，丝缎般的滑感。
非常美好。
第四冲，汤水醇和起来，汤感浓郁了，劲道感彻底释放出来了。
像是一锅熬了四个小时的靓汤，营养物质都浸透进了汤里，喝一口，便觉得丰满丰厚，淳厚多汁。
但是，汤水又并不肥而腻，它仅仅内质丰厚，它的品质，却是新鲜香甜的。
很难描述。
又淳朴，又清鲜，这两种看似对立的汤感，竟然在这款大红袍的茶汤里，得到了调和的一致。
想来，这便是岩茶拼配的最吸引人之处吧。
可通过拼配，去掉一些欠好的口感，添加一些好的口感。扬长避短，互通有无，尽量完美。
花香，带着桂皮香，还有木质味丛香，在汤水里，细滑浮游。
回甘里，木质味丛香后发先至，成为新的霸主，直至终章。
《5》
这款大红袍，是“岩骨花香”的精准描写。
花香，在皮。
是浮现在盖碗的盖子上，滋润在淳滑的茶汤里的，那股浓郁的香气。
有桂花香，有桂皮香，有木质味丛香，还有尾水里的竹叶香粽叶香。
岩骨，在骨。
是沉积在茶汤里的，那股浓浓的阻止感，是你用力吸动气流，或是用舌头搅动茶汤时，那股像水墙相同扑面而来的阻力——绵柔而劲道，不尖利，却结实。
水是不会有这种淳厚的阻力的，只要汤才会有。
且是内中含有许多物质的，茶汤。
岩骨，还在于茶汤里的那些丰厚的，肉眼看不见的物质们。
它们是岩茶茶树生于岩壁上，岩凹里，山谷底，山涧边，吸收到的从岩石上风化而来的那些粉尘，那些含有丰厚氮磷钾的岩石风化物，吹落到泥土里，被雨水湿润后流到泥土里的，自然界的肥料精华。
被茶树吸收并转化后，蕴藏在茶叶里，释放于茶汤中的，美好的，淳和的，汤感。
这，便是岩茶的骨。
是其他产区，其他茶叶栽培基地，所不具有的，由造物主的奇特所化就的，骨鲠。
《6》
岩骨花香，就像佳人如花。
岩骨，是内中。花香，是皮相。
真实的岩茶传统，非岩骨花香莫属。
可贵，遇到一泡好岩茶，既有岩骨，又有花香。
还凝聚了水仙的木质味丛香，以及当红小鲜肉的桂皮香。
李麻花回忆说，早些年，她爹收到过一款上好的岩茶，也是这种口味。仅仅，多少年来，再没碰到过。
时隔多年，咱们再一次，邂逅了真实的岩骨花香。
就像老友重逢。
仅仅，岂有豪情似旧时？
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