煎豆腐时，万万不可直接下锅煎，只用加1步，豆腐金黄酥脆不粘锅
豆腐是咱们日子中常见的一种食材，许多人都爱吃。豆腐是用黄豆做成的，一般的豆制品都有很高的养分价值，所以豆腐也不破例，豆腐受不喜欢不可是因为它的养分价值高，还有一个原因便是它的价格也是特别廉价的。豆腐的做法也有许多种，煎豆腐，炸豆腐，煮豆腐，蒸豆腐，麻婆豆腐，不论怎么做滋味都很好，可是最家常的做法仍是煎豆腐，咱们常见的豆腐分为两种，一种是老豆腐，一种是嫩豆腐，做煎豆腐仍是用老豆腐比较适宜。嫩豆腐合适用来做麻婆豆腐。
煎豆腐是最家常的做法，咱们都爱吃，可是许多人在煎豆腐的时分都会遇到一个问题，那便是豆腐煎好之后就变的得零零碎碎了，吃起来不方便不说，还会影响胃口，到底是怎么回事呢？实际上的意思便是用错了办法，别小看一个简略的煎豆腐，那也是需求把握一些小技巧的，大多数人在煎豆腐的时分都是直接把豆腐放入油锅中煎，这样做当然会粘锅了！煎豆腐时，万万不可直接下锅煎，只用加1步，豆腐金黄酥脆不粘锅！
咱们在煎豆腐的时分，必定要选对豆腐，别买成嫩豆腐了，否则一煎就会碎成渣，所以必定要买老豆腐。豆腐买回来今后，咱们先把它洗清洁净，再把它切成块，预备一块生姜，洗清洁净之后切成片备用。咱们用来煎豆腐的锅也要清洗洁净了，否则一点点的污渍都会简单把豆腐粘在锅里，那样豆腐也就简单碎掉了，都洗清好之后咱们就能够开端煎了。
咱们锅中放油之前，要先做这们一步，便是把用生姜片把锅面擦洗一遍，这样做才能够避免粘锅，这一步必定不能够省掉哦！然后把锅烧热，当锅烧的满足热之后，在锅中倒入足量的油，油多一点，豆腐也不简单粘锅，油烧至有微烟冒出的时分，就能够放豆腐了，豆腐入锅今后绝对不能动，这样一个时刻段假如动了豆腐也会简单碎。
当豆腐定型今后，把锅拿起来晃动一下，让豆腐能够更均匀的受热，等豆腐的一面彻底煎好之后，咱们再用铲子给它翻面，持续煎另一面，这样豆腐就不会碎掉了。咱们在煎豆腐的过程中，全程都要用中火，用大火豆腐简单变焦，而用小火就会增加煎豆腐的时刻，时刻煎的久了，豆腐也就简单变老了，那样就会影响口感。豆腐煎好之后加点调料就能够出锅了。
养分甘旨的豆腐就煎好了，咱们在煎豆腐的时分，必定要先用生姜擦洗锅面哦，多加这一步，豆腐就不会粘锅也不会碎了，咱们下次在家煎豆腐的时分，就能够试试这种办法哦！
