别煮红烧海参了，教你制造最原汁原味的海参，养分比红烧的更足！在我国山东滨海一带，这儿由于拥有着较为漫长的海岸线，更是靠着靠海吃海的优势，这儿的居民总是能够吃到较为新鲜的海产品。咱们都知道，由于海鲜是同类食材中低脂肪和蛋白质含量最高的，因而海鲜不管多贵，都有人买它。
而在鲁菜中就有一道名菜，名叫葱烧海参，所选用的便是山东本地产的大葱，和威海一带产的海参。它幽香浓郁，总是能让门客垂涎欲滴。本期小编要跟我们介绍的别的两道用海参制造的美食，它比较葱烧的方法，更能保存海参的原汁原味，一起养分也不易丢失。
【1.海参蒸蛋】
预备食材：1只发好的海参、2个鸡蛋、适量温水、1茶匙生抽、2滴香油、一丢丢葱花
做法：
1.取鸡蛋去壳打入碗中拌和均匀，依照1：1的份额参加温水并充沛搅匀，将蛋液用滤网滤过，滤过的蛋液就十分明澈了；
2.取一只发好的海参切成两半，并将向下的一半切碎，然后放入提炼过的蛋液里。盖上锡箔纸，放入蒸锅用大火蒸12分钟；
3.蒸12分钟之后，将锡箔纸悄悄揭开，并将另一半海参放入蛋液中，盖好锡箔纸持续用大火蒸6分钟，起锅淋上一茶匙生抽和几滴香油，撒上葱花即可。
【2.牛尾海参汤】
预备食材：1只泡发好的海参、半斤牛尾骨、2片生姜、20瓣大蒜、适量枸杞、2个大枣、适量葱末、3大勺料酒、适量盐
做法：
1.取牛尾用水浸泡一天，半途再换两次水，主要是去除血污。锅中参加清水加热后焯水，去污血；
2.砂锅加满清水，参加料酒、白胡椒、盐、姜片、葱末、蒜瓣清炖。烧开之后，转小火炖3个小时；
3.将泡发好的海参焯水放入汤中，再参加大枣、枸杞，炖一分钟，参加焯水的小青菜装修，待牛尾汤煮至白色，即可起锅。
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