咱们好，我是秀厨娘，一个喜爱待在厨房里研讨美食的姑娘，每天与咱们伙儿一同来共享一道养分甘旨的家常菜做法，假如您也喜爱做美食，欢迎重视，咱们咱们可以相互共享自己在做美食时堆集的经历，相互学习，为家人和朋友做出更养分健康的美食。
入冬后，气候逐步转凉，又到了进补的黄金时节。提到进补，咱们好像都存在一个误区，不少人以为多吃大鱼大肉才算是进补，其实并不是这样的。秋冬时节不能盲目进补，更不能天天吃大鱼大肉。不恰当的进补方法，不只不能起到补养身体的效果，还或许危害身体健康。入冬后要恰当多吃一些豆制品，豆制品可以确保身体蛋白质的来历，而且为身体供给钙和人体所需的矿物质 。
豆腐是咱们最常吃的豆制品之一，养分味美，做法也很多样，一同豆腐也有“植物肉”的美称，记住小时分，家里面条件欠好，不怎么吃肉，妈妈经常用豆腐给咱们做各式各样的美食，咱们姐妹几个每次都吃的特别香。晚餐咱们家喜爱用豆腐做汤，豆腐海蛎子汤，丝瓜豆腐汤，大肠炖豆腐，白菜豆腐汤等，最受欢迎的是妈妈做的豆腐蛋花汤，现在自己居家过日子了，厨娘也经常用豆腐做美食给家人吃。天一冷，我就给家人做这道汤，简略又养分，一周吃三次，雷打不动。今日，厨娘就用豆腐给咱们做一道养分甘旨的摄生汤。入冬后，要常给家人做这道汤，比吃大鱼大肉还补养，养分又甘旨。
预备食材：豆腐，胡萝卜，黑木耳，腊肠，鸡蛋，红薯淀粉，生抽，盐，食用油，香油，香菜。
首要，预备一块老豆腐。咱们在买豆腐的时分，不要早上买，要挑选晚上买豆腐。我国有句老古话“早打酒，晚称肉，没了太阳买豆腐”，早上刚刚做好的豆腐，含水量特别高，假如早上买一块豆腐拿回家，比及晚上做的时分会出1/3的水。尽管豆腐价格不算贵，才1块5毛钱一斤，可是买上一斤豆腐，出3两水的话，就相当于2块钱一斤了。而且含水量多的卤水豆腐太嫩了，吃着也欠好吃。
把豆腐切成小粒，锅内加水，放入豆腐煮开。除掉豆腐的豆腥味，否则整锅汤都是豆腐的生味。然后另起锅，参加适量的水烧开，然后放入豆腐丁。再预备适量的胡萝卜末，腊肠丁，木耳泡发今后，清洗洁净切碎。锅内的水再次煮开今后参加胡萝卜，木耳，腊肠丁。由于我是晚上做的这道汤，不想喝带油的汤，所以挑选的是比较清淡的做法，没有用葱，姜末爆锅。把一切食材都放入锅中今后，持续煮开，直到把胡萝卜和木耳煮熟。
一切食材煮熟今后，参加适量的盐，胡椒粉，鸡精给汤调味，拌和均匀今后，参加适量的水淀粉，小火煮至浓稠。水淀粉不要加太多，只需汤汁略微浓稠即可。淋入蛋液，蛋液下锅后当即关火，这样煮来的蛋花特别细而且特别嫩。出锅前加点香油，再来点香菜，这样一道养分健康的豆腐蛋花汤就做好了。
今日有关豆腐蛋花汤的做法就共享到这儿，关于今日这道美食您有什么观点呢？假如您喜爱我的共享，请转发，保藏，点赞支撑一下吧，您的每一个赞，都是厨房持续尽力的动力。感谢支撑，感恩陪同！
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