排骨焖南瓜
用料：排骨500克、南瓜1个、葱姜蒜适量、植物油20克、冰糖10粒、八角1个、桂皮1片、花椒10粒、老抽5克、生抽10克、料酒10克、食盐3茶匙
做法：
1.预备食材。排骨焯水去血水，并用冷水冲刷洁净，控干水分备用。南瓜洗洁净切成小块状。
2.炒锅热油炒冰糖至彻底消融出现深红色。倒入排骨进行翻炒，炒至悉数上色。为了色彩更深更美观再倒入少数生抽进行翻炒。放入葱姜蒜八角花椒桂皮进行翻炒。
3.倒入两大碗清水，盖上锅盖开端大火焖10分钟转至小火焖30分钟，此刻排骨现已基本上熟烂，倒入南瓜块，盖上锅盖再焖10分钟即可。
4.出锅前撒上蒜末，香气扑鼻。
皋比鹌鹑蛋
用料：鹌鹑蛋几个、油一勺、盐一撮、姜葱一撮、生抽几勺、糖一撮
做法：
1.鹌鹑蛋洗洁净，冷水入锅煮熟，大火煮开后转小火，煮5分钟即可；煮好的鹌鹑蛋放凉水中浸泡顷刻，剥壳（泡凉后剥壳更简单点）。
2.将剥好的鹌鹑蛋洗洁净外表的壳；用厨房纸吸干机水分；在蛋白上悄悄划几道，以便入味。
3.锅中倒入适量油，烧至约6老练；放入鹌鹑蛋，小火炸至蛋白金黄、起皱；捞出沥油。
4.锅中留底油，放入葱姜干辣椒爆香；倒入适量清水，放入鹌鹑蛋，调入老抽、生抽、大火烧开后转小火，煮几分钟；参加糖、盐，翻炒均匀。
5.最终大火收汁，出锅，外焦里嫩，鲜香入味，好诱人。
酱香鱿鱼
用料：鱿鱼一条、油一勺、盐一撮、青红椒几个、姜丝一撮、豆酱一勺、剁辣椒一勺
做法：
1.鱿鱼洗洁净，处理好，配料预备好；鱿鱼切割成一整片，斜切出密密的纹理；
2.换个方向，将鱿鱼切成菱形斑纹；切出斑纹的鱿鱼切成片；鱿鱼须也切好；
3.烧开一锅水，将鱿鱼片和鱿鱼须倒进去汆烫，鱿鱼片轻轻变卷就行；
4.捞出沥干水备用；油锅烧热，炒香姜丝；倒入青红椒翻炒顷刻；
5.倒入豆酱、淋入少量水；将鱿鱼须倒进去，翻炒至均匀粘上酱汁；倒入剁辣椒，翻拌均匀即可出锅。
肉末烧茄子
用料：长茄子、葱、姜、蒜、猪肉、黄酱、酱油、糖、黄酒
做法：
1.一切食材，这道菜茄子最好用长茄子，口感绵软不失耐性，圆茄子简单烂。
2.长茄子不去皮切成长条；猪肉切末，葱姜蒜切碎末备用。
3.热油至多半炸茄子，外表呈金黄色捞出来控油；炒肉末至水气变干，下黄酒，葱姜蒜末和稀释的黄酱煸香，下酱油和热水，水量够把肉末浸过再稍多一点就能够了，水开后下白糖和控好油的茄条，大火烧三分钟勾芡锅即可。
果仁菠菜
用料：菠菜500克、花生仁50克、蒜3瓣、干辣椒2个、花椒10粒、生抽1勺、香醋2勺、糖 0.5勺、香油少量、食用油适量、盐 1勺、白芝麻适量
做法：
1.菠菜择好切段、洗净，锅中水烧开后，把菠菜放进去焯烫一分钟，不必等水再次开即可，焯烫的时刻进程，菠菜会过软，影响口感。
2.焯熟的菠菜过冷水，捞出，沥水；大蒜切末。
3.花生米用水冲刷一下，控干水分；热锅凉油，一点油即可，放入花生米，小火翻炒。凉油时就放花生米，不要等油热了再放，不然花生会糊掉。炒至香味飘出，花生米的红衣色彩逐突变深，这时花生米已达到七八老练，关火，用余温持续翻炒二十秒左右，把花生米盛出晾凉，凉后的花生米才脆。不要等花生米红衣色彩彻底老练到你想要的色彩再关火，那样会糊掉，吃起来有苦味。
4.干辣椒洗净用厨房剪剪成段，用清水泡一瞬间，这样再炸时不会糊。热锅凉油，放入花椒粒炸出香味，再放辣椒段炸香。
5.沥过水的菠菜中参加生抽、醋；再参加蒜末、盐、炸过的辣椒油、晾凉的花生米；
6.最终参加香油，拌匀，喜爱的还能够再撒上些熟芝麻。
