曾经一到冬天，最喜爱吃的莫过于用腊肉炒各种绿莹莹的蔬菜，特别是有时采回来的野菜，炒来吃比一般的蔬菜香得多，而提到吃野菜，底子都是春季，再不济也是秋季，但乡村有许多河沟和荒田，冬天里边也常常会长出一些肥嫩的野菜，比方这种咱们叫做“水芹菜”的野菜。
不起眼的“野菜”，长在河沟里，11月正新鲜，打火锅最好，摘一大盆
水芹菜独爱长在水里或许靠水的当地，比方户外的河里，或许水田，荒地等处，只需是比较湿润的当地，条件适宜的当地数量就会长得非常多，绝大多数都是一片一片的了，假如喜爱吃，那能够随意摘一大盆的。
一般到了11月份，河田里的水芹菜水嫩嫩肥嘟嘟的非常喜人，但曾经的人们都不吃的，因为在乡村地区每户家里都种有蔬菜，说实话有点多底子吃不完，也懒得去摘，并且去摘来吃也会惹人笑话，所以它是一点不起眼。
其实水芹菜的养分价值特别高，它含有咱们人体所需的多种养分，比方维生素、蛋白质、氨基酸等，还有下降血压和减肥减肥的效果，好处多多，错失就非常惋惜，拿来凉拌或许炒肉都很不错，特别是现在气候冰冷，用来打火锅最好吃，又好吃又养分。
水芹菜一般在11月份就能够采摘了，而盛产于冬末春初的时分，收成期特别长，可收成至来年4、5月份，吃完一茬再长一茬，元旦或许新年可当作餐桌上的新鲜野菜食用，而到了6月份左右，水芹菜就会开出白色的花朵，渐渐结出果实，这时口感较老，就不太合适食用了。
其实现在因为水芹菜的养分价值高，许多都已有人工栽培的了，它非常好种，生性喜爱凉快湿润环境，喜爱光照，耐寒，可耐-10低温，不耐热，在20度以上成长缓慢，在肥美保水力强的黏质土壤中成长敏捷，所以栽培时，只需留意它的习性就能丰盈。
