提到中华文化，肯定绕不开酒文化，在我国酒文化往往代表着亲友团聚，代表着情感融合，代表着处事之道……所以喝酒对咱们来说，有时分也是一件很考究的事儿。
阿冰在北方长大，深谙北方人喝酒的考究，除了酒之外，最考究的要数下酒菜了。咱们一般自己在家喝酒，或许和家人在家喝酒时，没那么多忌讳，喜爱什么菜就做什么菜。我和哥哥爸爸在家喝酒的时分，肯定少不了的一道菜便是煎豆腐，豆腐好吃、养分、廉价，并且还解酒，能够让家人坐在一同渐渐聊，深得我心。
可是为什么乡村俗话会有“豆腐下酒，不如喂狗”的说法呢，其实细细去品，也是很有道理的。
接下来阿冰从两方面去剖析这样的一个问题：
（1）乡村人以为，豆腐最常见，也很廉价，不适合作为客人的下酒菜。
咱们家有个规则（或许北方大多数人家都有这样的规则），便是豆腐能够自家人喝酒的时分上饭桌，可是有亲戚朋友来家里做客，就算你再想吃豆腐，也绝不要让豆腐上饭桌。
为何会有这样的规则呢，我妈妈说有亲友来家里做客，就要以礼相待，拿出家中的好东西，好吃好喝的款待，这样才是对他人的尊重。所以我家款待客人的时分，一般都是准备好酱牛肉、腊肠、鹌鹑蛋等菜肴来作为下酒菜，一来开胃下酒，二来平常不常吃。
可是若要真上豆腐，在曩昔老辈人是有观点的，由于豆腐一年四季都能吃到，价格也十分廉价，一些上了年岁的白叟有这样的阅历，豆腐上桌让外人看来欠好。并且豆腐饱腹感很强，吃不多就感觉饱了。在这层关系上，“豆腐下酒，不如喂狗”也的确有必定道理。
（2）第二层意思放在古代很恰如其分。
第二层意思要从古人喝酒说起，咱们咱们都知道古人酿酒技能落后，所酿制的酒一般度数不会太高，并且粮食在古代极为宝贵，用来酿酒，酒水自然是宝贵的。在阿冰老家乡村，白叟说“一斤酒，十斤粮”、“酒是粮食精”等等，都说明晰酿制酒所耗费的粮食，可见酒在古代是宝贵的佳酿。
因而古人喝酒考究喝得爽快，微醺很好，能喝醉更是对客人的尊重。并且古人考究美酒配好菜，一般喝酒不是配牛肉便是配鸡肉。而豆腐这种常见的食物，自身就自带必定的解酒作用，吃着豆腐喝着酒，那酒水岂不是浪费了。
所以说“豆腐下酒，不如喂狗”。
（3）总结。
不过现在人们的酿酒技能早就天翻地覆，各种高度数的白酒漫山遍野，人们喝酒，特别咱们这一代的年轻人，现已没那么多考究，豆腐解酒好吃，一般咱们就会点小葱拌豆腐来下酒。当然了，在乡村办宴席的时分，主菜仍然不会呈现豆腐，只有当咱们吃菜喝酒差不多了，最终吃正餐的时分才会上炖豆腐吃。
（文/李阿冰）
