我们好，我是傻姐美食，冬季唯有被窝和美食不行孤负。腌咸菜、腌鸭蛋是日子中最常做的美食，做腌制美食除了刚开始做的时分略微杂乱一些，一旦腌好那能够说是一了百了，做一次能吃好几个月。比方腌咸鸭蛋，好吃又养分，早餐吃咸鸭蛋最便利，一碗粥一个鸭蛋就饱了，或许哪天不知道吃啥菜了，馒头配咸鸭蛋也是一顿好饭，几乎不要太便利了，你喜爱吃咸鸭蛋吗？
咸鸭蛋的养分价值比鸡蛋还要高呢，特别是流油的鸭蛋黄，香糯可口，和枸杞相同有明目效果，孩子吃了还能够在必定程度上协助消化，避免积食，没想到咸鸭蛋还有这么多成效吧。咸鸭蛋的价格根本在2-3元一个，买的少不觉得贵，可是经常吃仍是一笔不小的开支，生鸭蛋才7元一斤，一斤有10多个呢，比买制品实惠多了。而且买的咸鸭蛋许多都不怎样流油，吃着也不过瘾，不如自己腌的好吃。今天和我们伙儿一起来共享下家常版腌咸鸭蛋的做法，进程简略易学，比卖的还要好吃。
鸡蛋和鸭蛋相同腌好了都会起沙流油，能够调配腌制，本钱又省了不少，究竟鸡蛋比鸭蛋还要廉价。先把两种蛋清洗洁净，有固执污渍的要侧重整理下。清洗洁净的鸭蛋先用布擦干，再完全晒干水分，必定要晒干，这和做腌菜相同，晒干后不容易坏掉。
晒干的鸭蛋放入盆中，倒入高度白酒和白醋，浸泡30分钟，灭菌的一起也会让鸭蛋腌制的进程更入味，而且白酒也有防腐提香的效果。假如干腌法就不必浸泡了，直接把蛋壳沾满白酒再沾一层盐，用保鲜膜包紧腌制就能够了。
浸泡的进程，煮一锅调料汁，锅内参加适量水，倒入一袋盐，再参加适量香叶、桂皮、八角、花椒，调味品经过你自己口味增加，盖上锅盖，大火烧开，不管是腌菜仍是腌鸭蛋，料汁必定要烧开后再运用，生水腌制是不行取的，开锅后关火凉透备用。腌鸭蛋大致分为三种办法，干腌法、湿腌法和泥腌法，我用的这种办法便是湿腌法，也便是倒入调料水的办法，个人觉得这种做法比其它两种办法更入味，而且也是最简略的，我们更习气哪种做法呢？
把晾凉的料汁倒入腌鸭蛋的容器中，假如觉得不行密封，能够盖上一层保鲜膜再盖紧盖子，这样密封腌制一个礼拜就起沙流油了，便是这么快速，7天就能流油。腌的时刻越久越入味，腌鸭蛋便是这么简略，快点动手做起来吧。
掰开一个看下，蛋黄油四溢，层层起沙，超级诱人，你学会了吗？自己做的鸭蛋不会像卖的口感偏咸，个个都流油，连吃三个也不过瘾。腌鸭蛋就共享到这儿了，喜爱的朋友共享、转发给亲朋好友保藏吧，假如您也有腌鸭蛋的小秘方，等待您在谈论区留言共享，让更多朋友学习获益吧。
