回望曩昔，自2017年末开端，茶叶进化论已走过近两个年初。
在一期又一期的品鉴课中，咱们结识了许多优异的茶职业精英，也认识了各地具有丰厚寻茶经历的老茶客，还带领许多新茶友从彻底不理解茶，到跨过了普洱茶品鉴的门槛。
这次咱们采访了几位十四期的学员，来看看他们与茶的故事。
孔德俭 侨居上海的茶艺教师
“什么样的茶才算是好茶？”
孔德俭，云南昭通人，茶学本科结业后在上海作业，一向倡议让茶成为健康的日子美学办法。
她的身上有着茶人共同的文雅气质。
茶叶关于她来说，不仅仅茶席上的精致，更是一杯茶汤在人文前史、风土人情、经济物质、思想精神上的投射。
孔德俭
什么样的茶才是好茶呢？孔德俭说，她其实心里模糊知道：好的茶汤，便是这个滋味。仅仅在表达的时分，会怕这是片面的。
这次是她第2次来到茶叶进化论的讲堂。她说，这次上课，帮她对好茶的认知，按下了承认键。
孔德俭：
我是孔德俭，云南人，在上海。本科刚结业就到了茶企作业，质检、品控、包装、出售，这些作业都参加过。
待在茶职业的时刻长了，有了堆集，身边的客户和朋友便开端引荐我去讲课、办茶会，或许推行茶文明。
从一开端的遍及作业，到后来，咱们关于品鉴的要求渐渐的升高，对每一类茶都会触摸和学习，但大部分遭到商场上盛行的观念影响，比方山头论、古树论、年份论等等。触摸多了之后，会发现这些讲的都流于外表，没办法处理「什么是好茶」的问题。
碰到过许多人，他们会花两三万，乃至十万买一斤茶或许一些老茶。买来的茶，有一些比较靠谱，是真的，比方说他们买过一个1996年的真淳雅。
仅仅这个茶，年份老，但仓储不妥，现已氧化过度，快要淡而无味了，丧失了课上讲的活性。
喝到这样的茶，我只能给他一个安慰，或许告知他一些故事和前史，由于这些老茶也好，一线山头的品牌也好，班章、易武等，他们都有买。
许多人最终会发现，买来的茶往往不如我拿出来的茶好，这样一个时刻段他们会开端倾向于听我说，再去证明、考虑。
但仍是有一种人，他喜爱喝那种又苦、又涩、又浓的茶，他觉得那个才是实在的班章。关于好茶，现已树立的审美观念很难打破。
其实不管是大品牌，仍是小茶馆的茶，好的普洱茶必定是契合教师讲的，活性足。
好茶的规范其实是类似的，比方浑厚、甜柔、水含香、水路开阔、喉韵深等，仅仅大多数人或许教师，都仅仅站在某一个点上面去叙述和共享。
有的教师，他在工艺方面十分研讨，可是他没办法跳出来讲给群众听；有的教师，专门研讨茶叶健康，他会告知你这个茶怎样对健康好，为什么对健康好；也有研讨前史的，比方詹英佩教师，她会把前史的细枝末节，所谓前史实在的、通过调查的、求证的，写成文章来共享。
这些点当然很重要，由于它最终会连成面，或许把咱们的根底打得比较厚实。
｜学完后最大的感受
茶叶进化论的文章曾有一段话令我形象深入：
“一向在外表打转，纠结于现象，越学越杂乱。处理办法只要一个：找出底层逻辑，培育专业、体系才能。”
明显教师们理解学茶的窘境在哪里。
来上课，一方面是想提高我自己的品鉴才能；一方面，我感觉李扬教师能够站在许多的点上面，用更宽的视界和格式去看待茶。
他的东西很有用，经得起深层推理和发掘，也能够付诸实践。
比方，大树茶为什么比小树茶好？用农业规则就解说得通，这比用500年树龄、300年树龄之类的观念，更有意义。
一起，教师还帮我处理了什么是好茶的问题。
现在，我感觉自己就像一颗茁壮成长的树。曾经学到的知识点，一些通过科学证明且比较正确的知识点，开端连成一个面。
这个面能够过滤掉一些不太正确的信息，使咱们在学习茶的路上，心里越来越笃定。
问：现在会怎样答复「什么是好茶」这样的一个问题？
孔德俭：
其实有许多人，对好茶是有认知的，仅仅他们出现出来的点不一样。花开百朵，各表一支。
现在我会觉得，所谓好茶，便是在必定的语境下来评论这杯茶汤的滋味，比方契合农业规则。
要不然你谈文明，他谈运营办法，谈品牌价值，谈个人认知，在不同的维度去对话，只能相应地在他的维度与之对话。
关于一些受过商场教育的茶客来说，他们会以为他们觉得好的便是好的，但这样的好是相对片面的；或许说有些商家为了出售，他说这是好茶，或许说是他触摸到最好的茶了，这些都是相对片面的。
客观来说，我以为，好茶的界说必定是咱们都会喜爱的，在先验的根底上，比方浑厚、和婉，回甘……这些夸姣的体会，咱们都是共同的。
一起，还得在必定的语境下评论。喜爱喝红茶的人，让他喝绿茶，他当然觉得绿茶不好喝，所以要在特定的语境下评论，比方普洱茶的语境、乌龙茶的语境，这样好茶的规范就会十分明晰。
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茶叶进化论，进入普洱茶审美中心圈。
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茶叶进化论的小猴子（liuchenpuer）
