哈喽咱们好，这里是简食记！咱们常说，唯有爱与美食不行孤负，可见食物对咱们的重要性。人们赋予食物的不单单是滋味，更像是一种情感的寄予，比方饺子，便是这样一种一般的食物，传承了几千年，上到达官贵人，下至黎民百姓，都视饺子为宝，就像北方人过年会吃饺子相同，不图饺子有多好吃，图的是家人的聚会，图的是幸福美满，这才是饺子存在的含义……
包饺子，煮饺子，吃饺子，都是比较考究的，今日就跟咱们唠唠饺子那点事。最近呀，这“二师兄”贵得离谱，咱们不如吃点好的，用牛肉做馅包饺子，比猪肉贵不多少，但不管是口感仍是养分都比猪肉更上一个层次。调馅时，有人先吊水，有人先调味？都不对，小简教你正确的做法，一同看看我是怎样做的吧……
所需食材：牛肉，猪瘦肉，香菇，鸡蛋，盐，花椒水，葱姜，酱油，蚝油，葱油。
做法，牛肉和猪肉别离绞成馅，干香菇用温水浸泡，再切成末，葱姜切末。
2：将牛肉和猪肉混合，参加一个鸡蛋，用力摔打十几分钟。
3：然后参加葱姜末，蚝油，酱油，搅匀，再分次参加花椒水，搅至起胶质。
4：将香菇和肉馅混合，再参加少量的香菜末，多一点的葱油，搅匀后低温冷藏2小时。
简小厨有话说：
1：和面的黄金份额为，500克面粉+230克清水+5克盐+1个鸡蛋搅匀，略醒一会再运用。
2：牛肉馅调制时，无需放剩余的调料，比方五香粉，十三香，就不要放了，只会拔苗助长。
3：牛肉馅腌制时，必定要腌制满足时刻，并且要遵从先调味再吊水的准则。
4：跟牛肉馅最调配的辅料便是香菇，两者调配，养分丰厚，口感极佳，滋味浓郁。
不管是包牛肉馅饺子，仍是包子，万万不要直接调馅，必定得先吊水，吊水之前，要先参加一个生鸡蛋，这样牛肉馅能够打入更多的水，最多时分一斤馅能参加6两水，最终再封上葱油，这样就形成了“肉包水”“油包肉”，不管放多长时刻，都不会出水，并且吃起汁水更多，还能去除腥味，必定要多加这1步，很要害哦！
我是简小厨，今日的【牛肉馅饺子】做法就共享到这儿！如对您有协助，欢迎点赞，转发，重视，若您有不同定见，请在谈论区留言或许私信小简，咱们一同讨论，生长的路上感谢有您的陪同，感恩阅览，感谢有您……
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