诱人的臭豆腐
臭豆腐是极端鲜美的民间小吃，但是，有人会说：“这么臭的东西，谁乐意吃呀？”别急，且听我渐渐道来。
臭豆腐，奇臭无比，不错，它便是这么一个特色。这豆腐呀，来头可不小。首要，将一块块白白嫩嫩的豆腐放入一个布满茅草的笼子里，一段时间后，茅草里的真菌就悄然地“爬”进豆腐里了。放小火上蒸一下，让真菌好好地渗进豆腐里边，比及豆腐彻底熟了，马上从锅里端出，放在一处让它们冷却下来。接下去，便是将他们置身于一处阴凉通风处，静待它们长出霉菌。比及那豆腐身上盖了一层厚厚的丝状真菌时，就可以预备下油锅了。这时的臭豆腐，像是穿山了一件厚厚的衣服，外表的色彩也不再白嫩，而是泛着许多黑色斑驳。
师傅拿出一个大铁铛，放在冒着赤色火焰的火炉上，大铁铛开端预热。等那铁裆宣布“嗞嗞”的动静时，师傅娴熟地抄起大铁勺“哗啦”浇上一大勺油，油儿马上宣布了愉快的“呲啦”声。这样一个时间段，只见师傅手起刀落，那臭豆腐就变成了一个个小正方形似的方块，将它们一股脑收进大铁盘中等候下锅。这时锅里的油儿跳到得更欢了，刻不容缓想和臭豆腐来个密切触摸，全神贯注想把这些东西变成人世甘旨。师傅一手托住大铁盘，一手抄起这些“小方块儿”扔进油锅。“呼啦”一声，刹那间，油花四溅，好像都在欢迎臭豆腐们的到来。那豆腐在油锅中翻滚着，跳动着，喝彩着……比及第一面渐渐地显现出黑色时，火候也差不多到家了。那师傅拿起一双长长的筷子，夹住豆腐，以迅雷不及掩耳之速将它们翻了个身，油锅里又唱起了愉快的歌儿，爆出一阵又一阵火热的油花，香味也跟着空气充满开来，趁人们在欣赏的时分悄然钻进鼻腔，“咕嘟”，人群里有人不由得咽了口口水。比及双面俱黑时，师傅拿出一把小铲子，把豆腐中心儿挖开一个小洞，一股热浪扑鼻而来。取一勺鲜红的辣椒酱填进臭豆腐里，整个制造进程才算完结了。
师傅将臭豆腐盛进盘子里，细心瞧去，外表乌黑发亮，在阳光下闪着耀眼的光辉，中心再搭配上辣椒的红，犹如初生的太阳，让你情不自禁地深吸一口气。这时芳香浓郁，整个人都被围住在这种香气里，你迈不开腿，生生被勾住了脚。轻轻咬开一个口儿，一股热辣浓香的汁液就流进了你的口腔，沿着食道再闯进你的胃中，让你为之一振，快活得很！再咬一口，耐人寻味，中心的豆腐嫩得在你的嘴里左右闲逛，真是外酥里嫩啊！让你不由得当街大快朵颐，哪顾得文雅为何物。
臭豆腐最正宗的吃法，不是坐下来细细品味，而是就这么招摇着，一边吃一边过大街。从你身边走过的路人也不由得投来仰慕的眼光，也总有那么一两个人会跑上来问你这是从哪儿买的。
臭豆腐，便是这么的诱人！
作者系衢州市试验学校教育集团菱湖校区七年级学生
辅导教师 郑良仙
（图片来源于网络）
