马蹄糕是广东粤菜里很有名的一种糕点，是由马蹄粉拌糖水参加新鲜的马蹄蒸制而成，听起来感觉制造技能很高难度，其实马蹄糕的制造分外的简略、简单，只需掌握好配方份额，就算零厨艺也能百分之百做成功。
马蹄糕无论是煎热食用仍是冰镇食用都不或许影响它的口感，糕体晶莹剔透，碰一下还会悄悄颤抖，滋味甜而不腻，每一口咬下去软糯Q弹，Q弹中又夹着清甜爽脆的马蹄颗粒，这滋味与口感，只能用一个字来描述——爽。也正因为马蹄糕的共同滋味与口感，在广东各大酒店或许茶室，马蹄糕的位置也是适当的高，价值也十分高，茶室里卖几十元一份，其实在家自己做只需几块钱的本钱 ，下面来共享马蹄糕的做法，期望咱们咱们会喜爱！
预备食材:
马蹄粉:150g、龙脑糖250g、清水1000g、马蹄10只
做法:
1.将预备好的马蹄去皮清洗洁净，切成小丁，不必切得太细绵，那样口感欠好。
2.预备一个盆，参加500g的清水和150g的马蹄粉。
3.然后拌和均匀，拌和至无颗粒状况，这样就构成生粉浆。
4.预备一个锅，将剩余500g的水倒入锅中，参加250g的龙脑糖，煮至龙脑糖消融。
5.将预备好的马蹄小丁也倒入锅中煮开。
6.关火，将调好的生粉浆慢慢地倒入煮开的糖水中。
7.快速的拌和起来，拌和成半通明的糊状。
8.预备一个洁净的容器，容器外表抹上一次薄薄的食用油避免粘底，将半通明状马蹄糊倒入容器中 ，悄悄晃动一下。
10.蒸锅放适量的水大火烧开，将装满马蹄糊的容器放入锅中，大火蒸20分钟左右，马蹄糕变成通明色，拿出来放凉后倒扣切块即可享用。
——马蹄糕制造的相关小常识——
1.马蹄也叫荸荠，潮汕区域的人叫“钱葱”，它皮薄肉嫩，水分足够、清甜爽脆，养分丰厚、含丰厚的蛋白质和多种维生素和矿物质，即做蔬菜也做生果，也可做成马蹄粉，马蹄粉则用来做马蹄糕，《本草纲目》中记载马蹄有清热化痰、消食开胃的成效，所以马蹄糕也是雅俗共赏的一款甜品。
2.马蹄粉和水的份额关系必定要操控好，水太多蒸熟了稀巴烂，水少了又会太硬。
3.蒸马蹄糕的马蹄粉必定要买纯粹的，外面几块钱一斤的必定不是纯粹，蒸出来，要不不成功，要不便是口感欠好。
4.如果说纯粹的马蹄粉蒸出来上面一层水，那必定是没先调好生熟浆，咱们咱们都知道马蹄粉浆有或许会呈现层底，直接用生粉浆，就会呈现这样的一种状况。
5.蒸马蹄糕的龙脑糖也能够换成白糖或许红糖，不过我觉得用龙脑糖蒸出来的色彩最美观。
6.蒸好的马蹄糕淋上糖桂花，滋味更共同哦。
7.马蹄糕切片煎至双面微蕉，口感带有一点脆脆QQ的感觉，更是别有一番滋味。
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