跟着冬季冰冷的空气来临，不少人开端改动自己的饮食，将食谱中的冷食改换成热火朝天的食物，这其间包含了火锅、麻辣烫、串串和烧烤。必须得说，烧烤简直是逾越时节的美食，一年四季，你随时能吃到甘旨的烧烤，热着吃最好，烧烤的香气浓郁，引得不少门客纷繁在烧烤摊上打卡。
烧烤
近年来的烧烤摊，常常出乎意料，向门客们展现自己的看家本领和独家绝活。其间有相同新颖的烧烤好物，让不少吃货恋恋不舍，那便是“烤骨髓”。借着网络渠道火爆起来的烤骨髓，在烧烤架上被烤得滋滋冒油，里边的骨髓软嫩无比，试问有哪个吃货能忍得住？
烤骨髓
可是，在吃过那么多烤骨髓，看过那么多让人垂涎欲滴的烧烤视频之后，你们是否知道这些烤骨髓都是哪里来的吗？你们又是否知道，其实许多烧烤摊上的烤骨髓都是假的？其实，为了招引客人，这些烧烤摊上的烤骨髓有着许多不为人知的隐秘。
烤骨髓
烤骨髓是啥东西吗？一般来说，街头售卖的烤骨髓都是牛骨。牛肉的价格咱们都知道，比猪肉贵太多，牛骨的价格天然也比猪骨贵重。牛骨的产值较小，更何况能烤出牛骨髓的都是牛腿骨，一头牛身上也没几根，因而烤骨髓价格高，一根也要卖到几十块钱。
牛腿骨
烤骨髓有营养吗？骨髓分为红骨髓和白骨髓，红骨髓在活体里具有造血功用，因而红骨髓中含有血红素，所以理论上吃红骨髓能够弥补铁元素。可是红骨髓并不简单吃到，由于它们隐藏在扁骨和长骨骨髓两头里。咱们常吃的应该是白骨髓，能摄入的只要脂肪，而且胆固醇含量十分高。
骨头汤
烤骨髓好吃吗？答案是好吃的，所以有许多人乐意去品味一番。中国人爱好吃骨髓，素日里炖骨头汤，咱们都想把骨髓炖出来，以为骨髓好吃有营养，因而骨髓是契合中国人口味的。再加上烧烤摊上的骨髓，总是烧烤到流油，加上秘制的烧烤酱和佐料，吃起来进口即化，十分甘旨。
烤骨髓
市面上的烤骨髓真有那么多吗？事实上，街头烧烤摊上的许多烤骨髓都是假的，考虑到牛骨的数量和本钱，以及烧烤的时分要花费的时刻，许多牛骨髓若是不造假，那底子赚不了钱。因而，这些牛骨髓很有不是真实的骨髓，而是“骨髓膏”。
烤骨髓
烤骨髓
骨髓膏是一种许多商家都会运用的东西，这也是偷工减料的好物，风味有牛、猪、鸡、羊，这种产品最开端是为了给食材增香添味，可是在不良商家的手中，骨髓膏摇身一变，和牛油、调味剂、日本豆腐等食材一同变成牛骨髓，价格几十块钱，赢利天然很高，咱们吃到的，或许便是一些调味品，真是让人很无语。
因而咱们在烧烤摊上，看到香馥馥被烤得流油的骨髓膏，先咽下自己的口水，别忙着买，看清楚烤骨髓的本相，这到底是真的牛骨髓，仍是骨髓膏呢？咱们也要考虑一下自己的身体，骨髓供给的只要脂肪和油分，满意了嘴巴，你的身体支撑得了吗？
