我们好，我是绿江滋味。包子我信任许多人都很喜爱吃，我也不破例。咱们这有个习俗，阴历六月初六这天，家家户户都要包芸豆馅的包子，从老一辈撒播到现在。早些年是因为芸豆便是阴历六月初六前后才老练的，现在的科技越来越兴旺，何时都有新鲜的芸豆，想何时吃芸豆馅包子都能够，我今日就包了芸豆馅大包子，十分好吃，小伙伴来看看我的包子有没有胃口吧。
首要预备一般面粉300克，酵母3克，白糖2克，温水180毫升，猪肉500克，鸡蛋1颗，芸豆500克，香葱2根，姜4片，食盐1勺，生抽2勺，十三香半勺，鸡精半勺，食用油适量。
第一步，把一般面粉倒入容器里，参加酵母，白糖（白糖促进酵母发酵），拌和均匀，倒入温水，一边倒一边用筷子拌和，搅成大朵的棉絮状，下手揉面，揉成润滑略微偏硬一点的面团，盖上保鲜膜，放在温暖的当地饧发至两倍大。
第二步，把芸豆择好后，用清水洗洁净，锅里加水烧开，放入芸豆煮两分钟，芸豆断生后，捞出，过凉水，再用凉水浸泡一会。
第三步，香葱去皮洗洁净，切成碎末，姜片切成碎末，猪肉用清水冲刷洁净，控干水分，用刀切成小一点的肉馅，切好的肉馅放在大碗里，磕入一颗鸡蛋，拌和均匀，参加葱花，姜末，拌和均匀，再倒入食盐，生抽，十三香，鸡精，顺着一个方向，用筷子拌和一会，放在一旁备用，芸豆浸泡好后，捞出控干水分，用刀切碎，切好后放在肉馅里，再倒入适量的食用油，持续拌和均匀。
第四步，面板上撒一层干面粉，饧发好的面团放在面板上，面团里有许多气孔，用手揉揉，排排气，多揉一会，使面更有筋道，揉好后，收拾成长条，用刀切成巨细相同的面剂子，把每个面剂子由外向内收拾成圆形，用手摁扁，用擀面杖擀成外薄里厚的圆饼。
第五步，取一个擀好的面皮，用勺子舀一勺肉馅，放在面皮中心，右手的大拇指轻轻地将肉馅按住，左手从包子皮的一边开端捏褶，左手和右手要相互配合，一边捏皱褶一边将包子顺时针滚动起来，最终收口，轻轻地捏一下，整个儿包子馅就被完美地包起来了。
第六步，包子包好后，蒸锅里放入四十度左右的温水，把包子摆在蒸帘上，盖上盖子，进行二次饧发十分钟，饧好后，包子体积显着增大（这步必定不能省），大火蒸二十五分钟，再焖五分钟，热火朝天的大包子就蒸好了。
皮薄馅大，外皮疏松喧软，内馅多汁甘旨，咬一口，满口咸香，十分好吃，自己做的，洁净卫生，滋味一点不输给外面卖的，小伙伴们假如喜爱，就自己在家试做一下吧。
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