说起信阳茶，咱们都知道其有悠长的前史，曾经是我国古代八大茶产区之一。很早以前种茶技能就从云、贵、川等地传播到豫南区域，由于具有杰出的气候、地质条件，一度是中原区域最好的产茶地之一。人们知晓信阳毛尖的悠长前史，可是许多人并不知道信阳茶的来历，至今在茶产区还盛行一个风趣的故事。
仙女下凡
据说在唐玄宗时期，信阳鸡公山并没有姓名，有一年，山上忽然来了许多害虫，而此刻不知道从哪儿来了一只神鸡，它不光把山上的全部害虫都铲除洁净了，并且还住了下来。从此人们能够听到它天天报晓的声响，响彻整个山区，因而后来人们把这座山叫做鸡公山，山上的最高峰叫做报晓峰。鸡公山绿树成荫，桃红柳绿，整日云雾旋绕，四季如春，胜似人世仙境。
瑶池傍边九位管茶园的仙女们，传闻鸡公山胜过仙宫里的百花园，所以想下凡看一看，便对王母娘娘提出了恳求。王母娘娘忧虑这些仙女会动了凡心，所以对她们约法三章，给每个仙女批三日的假日，并且要求她们不得动凡心。
九位仙女来到鸡公山之后，参见鸡公之后，便住了下来。天上一日，人世一年，王母娘娘批的三日假日便是三年。九个仙女所以在鸡公山，把四季美景都尽收眼底。此刻她们觉得，应该给鸡公山留点什么，所以她们商议把天上的茶籽种到人世。
可是这些茶籽交给谁来栽培呢？此刻他们发现竹林傍边有一间小茅屋，这茅屋傍边住着一个叫吴大贵的年轻人，爸爸妈妈过世，只剩余他一个人，他白日砍柴，晚上读书。这天夜里，他做了一个梦，梦中仙女告知他，鸡公山土质肥美，很合适种茶叶，明日会有画眉鸟给他送来茶籽，让他收好茶籽，比及春天的时分给种在山坡上，待到采茶炒茶的时分，咱们这些姐妹们会过来给你帮助。
第二天清晨，吴大贵在他们家的竹篮子，真的发现了茶种，并且一连几天，都看到画眉鸟衔着种子放到篮子里，真的和自己梦境傍边相同，所以他把这些茶籽收好。比及第二年开春，吴大贵把这些茶籽全都种在山坡上，不久之后茶籽发芽出土，逐步形成了一片茶林。这时仙女又给吴大贵托梦，让他预备一口大锅，当他全部预备稳当，便看到九个仙女翩然而至，个个明丽善目，她们挥舞衣袖，一边歌唱一边采茶。
画眉衔籽人世来，茶树本是仙女种。
头茶采完二采旺，早采是宝晚是草。
春茶苦来夏茶涩，秋茶好喝舍不得。
唱完歌，这些仙女们便把茶都采好了，仙女让吴大贵找来一个竹扫把，她们用扫把在锅内不断搅动茶叶，不久之后这些茶叶就扭成了柳条状。炒完之后，茶香扑鼻，比及这些仙女走后，吴大贵泡上一杯，细细品味，茶杯傍边升起的烟雾如仙女升天一般，氤氲而起。
穷秀才暴富
音讯一传开，邻近知府立刻派人来要茶，拿回去一品，公然赞不绝口，不久之后把茶定为贡品。玄宗喝到此茶之后，喜从天降，所以把这些茶分给妃子们品味，玄宗其间一个妃子，喝完茶之后，治好了多年的疾病。所以唐玄宗便命人在鸡公山上建了一座千佛塔，感恩神灵，一起恩赐吴大贵黄金千两，并让他仔细看守这片茶园。
吴大贵发财之后，又是买地，又是建宅院，成为鸡公山邻近的名列前茅的财主。此刻的吴大贵却逐步膨胀起来，经常欺凌邻里，做一些为富不仁的工作。由于吴大贵没有成亲，因而不少攀富有之人，托人说媒，不论是哪个名门贵族，吴大贵都看不上，由于和那九个仙女比较，她们实在是差远了。
第二年清明节前，吴大贵建了九个新房，当作九个仙女的洞房，并且把成婚的全部事物都预备稳当。到了清明，九位神仙公然翩然而至，此刻他对众仙女说道：“九位仙女，茶叶我现已雇人采好了，你们能够歇息一下，并且我还给你们预备了新房，供你们歇息。”九位仙女一看，此刻的吴大贵不光忘记了读书，并且生活上还如此奢侈，更让人气愤的是，还对仙女们打起了主见，所以她们把此事告知了鸡公。
茶园被毁
鸡公听完仙女们的控诉，所以闪开翅膀，在吴大贵宅院上空，振翅一扇，吴大贵给仙女们修的新房登时成了一片火海。鸡公又飞到茶林，用爪子挠出三条沟，把九千九百九十九棵茶树毁掉了九千九百九十七棵，剩余两棵留养种子，现在还在深沟上边的山崖上长着。
这时分，唐玄宗为千佛塔修造的千块浮雕现已从长安运送到这儿，监工得知吴大贵埋葬于火海之后，就不再去鸡公山了，把千块浮雕送给了义阳州知府。后来鸡公山上仅剩的两颗茶树，不断繁殖，在五山两潭山坡上种上了茶树，邻近乡民，使用这些茶叶上贡给唐玄宗，这便是唐朝闻名的义阳贡茶。
在唐朝，茶圣陆羽在他的《茶经》傍边，把信阳茶列为八大名茶之一。到了宋朝时期，茶叶栽培面积扩展，开展到罗山、商城、固始等地。公元1909年到1927年，是信阳茶开展最为旺盛的时期，先后有广益、裕申、宏济博、原森森、龙潭、广生等八个茶叶社，由商人和地主出资，合计有330余亩，年产茶万斤以上。公元1927年，国民党围歼大别山区域，对整个山区进行封闭，形成茶叶销路简直隔绝，直至解放之后，信阳的茶叶出产才得以康复。
时至今日，在我国十大名茶傍边，并没有信阳毛尖这一种类，虽然在相关信息平台上，有关于信阳毛尖的介绍，可是其位置却逐步损失，跟着时刻的推移，信阳毛尖假如不能够移风易俗，很快将在商场傍边失掉位置。
