六堡茶属黑茶类，选用苍梧县集体种、广西大中叶种及其别离、选育的种类、品系茶树的鲜叶为质料，按特定的工艺进行加工，具有共同质量特征的黑茶。喝过六堡茶的人都会对它的“我国红”情有独钟，六堡茶业界以为，有必要以“我国红”的文明神韵和民族特色为原则，使六堡茶走上复兴之路。
2011年03月16日，原国家质检总局同意对“六堡茶”施行地舆标志产品维护。
六堡茶属山茶科常绿灌木，叶呈长椭圆披针形，叶色褐黑光润，间有黄花点，叶底红褐。六堡茶素以“红、浓、陈、醇”四绝著称。其条索长整紧结，汤色红浓，香气陈厚，味道甘醇可口。正统应带松烟和槟榔味，叶底铜褐色。
六堡茶的制造是选用当地的大叶种茶树的鲜叶作为质料，采摘标准是老练新梢的一芽二三叶或一芽三四叶，经杀青、揉捻、渥堆、复揉、枯燥5道工序制成。杀青特点是低温杀青；揉捻则是以整形为主，细胞破碎为辅；渥堆是构成六堡茶共同质量的关键性工序，其意图是通过渥堆湿热效果，促进内含物质的改变，减掉苦涩味，使味道变醇，消除青臭气，并使叶色变为深黄褐青。渥堆时期，把握到呈现黏汁，宣布特有的醇香，即为适度，所以归于后发酵茶。
六堡茶中之篓茶，乃是用竹篓包装的六堡紧压茶叶。将毛茶通过蒸揉后，装篓压实，然后放置阴干处，晾贮几个月通往后发酵使茶紧结成块，即可构成有共同醇、陈香味的六堡篓茶。传统的竹篓包装，有利于茶叶贮存时内含物质持续转化，使味道变醇、汤色加深、陈香暴露。用六堡散茶蒸制、压模，可制成六堡饼茶、六堡砖茶、六堡沱茶等。
六堡茶，红、浓、陈、醇，有共同槟榔香气、越陈越佳，属黑茶类，采摘一芽二三叶，经摊青、杀青、揉捻、沤堆、枯燥等工艺制成，分特级和一至六级，原产、主产于我国广西梧州六堡镇。
六堡茶归于温性茶，除了具有其它茶类所共有的保健效果外，更具有避暑祛湿、明目清心、协助消化的成效。既可饱食之后饮之助消化，亦能够空腹饮之清肠胃。在炽热的气候里，饮用六堡茶清凉祛暑、倍感酣畅。六堡茶在晾置陈化后，茶中便可见到有许多金黄色“金花”，这是有利质量的黄霉菌，它能排泄淀粉酶和氧化酶，可催化茶叶中的淀粉转化为单糖，催化多酚类化合物氧化，使茶叶汤色变棕红，消除粗青味。
六堡茶宜久藏，越陈越好，由于久藏的茶叶有“发金花”，即生有金黄霉菌（学名为冠突曲霉菌）。因金黄霉菌能排泄多种酶，促进茶叶内含的各种物质加快转化，构成特别风味。陈年的老六堡，在30—50年左右，色泽黑褐油润，会有槟榔、松烟香味，清新浑厚，味中有甜、汤色澄明。据化学分析，茶叶含咖啡碱、茶碱和挥发油等特质，有振奋大脑、心脏和健脾胃的功用。
六堡茶营养价值
科学试验和六堡茶爱好者品茗实践证明，六堡茶除含有人体必需的多种氨基酸、维生素和微量元素外，所含脂肪分化酵素高于其它茶类，故六堡茶具有更强的分化油腻、下降人体类脂肪化合物、胆固醇、三酸甘油脂的成效，长时间饮用能够健胃养神、瘦身健身。因而，跟着时下人们生活水平的进步，六堡茶愈来愈遭到顾客的喜欢。
饮用六堡茶时，把六堡茶放在瓦锅中，参加山泉水，明火煮沸后，稍置放，待微温饮用，倍感味甘醇香，有提抻、益脾消滞、生津解暑的成效，若加适量冬蜜搅匀饮之，可治痢疾。贮存五年以上的陈六堡茶，可治小儿惊风等症。六堡茶冲泡后隔夜味道不变，汤色不浊，喝时清凉祛暑。
