前些天去日本玩耍归来的闺蜜给我带了一堆伴手礼。
一眼扫过去，有抹茶冰脸、和果子、巧克力等一堆特征小零食，最招引我的仍是传说中销量多年排名榜首、最受游客欢迎伴手礼—东京香蕉蛋糕。
香蕉蛋糕除了在外形上有点像一个矮胖矮胖的香蕉容貌，在里面包含了顺滑奶香味的香蕉馅，香甜可口，本来对香蕉并不感兴趣的我也不由得来几口。
一盒香蕉蛋糕的代购价格差不多是200元，但自己做的话本钱还不到10块钱，并且一点也不难，超有成就感的，赶忙和我一同动手做起来吧！
香蕉蛋糕
Banana Cake
资料预备
蛋糕卷：
牛奶 50g
色拉油 45g
鸡蛋 4个
低筋面粉 63g
细砂糖 60g
可可粉 适量
柠檬汁 适量
香蕉卡仕达馅：
香蕉 1根
柠檬汁 适量
牛奶 100g
鸡蛋 1个
细砂糖 25g
玉米淀粉 10g
制造过程
1.【制造蛋糕卷】色拉油参加牛奶中，用手动打蛋器，把油水乳化成浓稠的乳膏状。
2.参加过筛的低筋面粉拌和至无粉状况，留意不要过度拌和避免生筋。
3.参加蛋黄拌和均匀。
4.在蛋清里参加几滴柠檬汁后，分三次参加细砂糖打发蛋清，打发至湿偏干状况。
5.取1/3蛋白霜，参加蛋黄面糊中,稍稍拌和均匀即可。
6.将预混合好的蛋糕糊，倒回剩余的2/3蛋白霜中，持续用切拌加翻拌的方法，让蛋糕糊混合均匀。
7.取两勺面糊别离筛入适量可可粉，调成一深一浅两种色彩。
8.装入裱花袋在油纸上画出斑纹，入烤箱160度烤两分钟，取出后用手悄悄摁会有点硬硬的。
9.把蛋糕糊从８cm高处倒入28*28厘米的烤盘中，用刮板抹平。悄悄震下模使蛋糕糊震平并震出大气泡，一般２－3下。送入预热好的烤箱中，上下火160度烘烤20分钟。
10.在烤网上垫一张油布，把烤好的蛋糕片直接反过来放在这张油布上。
11.【制造香蕉卡仕达馅】香蕉切成小块，参加柠檬汁，能够减慢香蕉的氧化，压成泥状。
12.牛奶、鸡蛋、细砂糖、玉米淀粉放入另一个洁净的碗中混合均匀。
13.参加香蕉泥混合均匀。
14.将混合液过筛，过筛时用勺子碾压使香蕉泥更细腻些。
15.放入煮锅中小火加热，拌和到粘稠关火倒入碗中。趁热在卡仕达酱外表贴好保鲜膜密封，送入冰箱冷藏备用。
16.【拼装】蛋糕烤好后稍稍放凉切成四份正方形，香蕉卡仕达酱搅至顺滑后转入裱花袋，挤在蛋糕片上。
17.凭借保鲜膜将蛋糕卷卷起，将两头拧紧，送入冰箱冷冻定型。
Tips
1、香蕉卡仕达馅能够精确的经过自己的喜爱增加抹茶粉和可可粉。
2、蛋糕卷上的图画能够经过你自己的喜爱随意更换成斑马纹、草莓图画等。
本内容转自订阅号 ：烘焙帮
修改 |小西 排版 |小西
