今日小编为我们介绍下不管男女老少都爱吃的火锅，虽然都叫火锅，但南北吃法大不相同，今日就随我一起来了解一下吧!
说到重庆火锅，我们首要想到的必定便是辣，重庆火锅最重要的秘密武器便是辣椒，炒热红油，参加炒好的辣椒，再参加花椒麻椒等香料不断翻炒，就能够做出上好的火锅底料了。而吃重庆火锅有必要要吃的食材必定是毛肚和黄喉，毛肚洗净切好，装在生菜铺底的盘子里，一般吃火锅时火候太大或太小都没那么爽口好吃，一般吃火锅时都考究忐忑不定再拿出，沾上油碟放入嘴里，爽滑脆嫩的口感简直让人骑虎难下，其他食材放入锅中也有一种奇特的力气，感觉如同吃完火锅之后心境都会变好相同，而重庆人对火锅的酷爱也让重庆火锅火遍大江南北和海外。
北方火锅底料大多用清水铜锅涮羊肉，羊肉切薄片，放入锅里瞬间就熟，和川蜀第二点不同的便是北方的蘸料必定要用芝麻酱，火锅中参加鱼糕，牛肉丸，笋片等等你能幻想到一切能够汆煮的食物，沾满芝麻酱，和重庆火锅的味蕾感触彻底不相同，鱿鱼爽口弹牙，丸子爆满肉汁，蘸上芝麻酱，满嘴芝麻香，真是意犹未尽，每次小编吃火锅看着满满一桌都觉得像春节相同。
还有一种特别受欢迎的便是老北京羊蝎子火锅，清水泡好羊蝎子，开锅到煮沸要一向有人打理，撇去浮沫，然后大火煮五个小时，白汤滋味比较淡，可是吃起来又很香，白汤越煮越浓香，肉也仍然新鲜，餐桌上不乏都是一些啃骨头吃肉的门客。
