气候越来越冷了，最近几天还刮起了劲风，出门不给自己捂得严实一点就简单伤风。许多人都知道冬季是需求进补的时节，餐桌上的食材也变得丰盛了许多，我每周必给家人做鸡肉吃，价格不贵，上桌根本没剩的。
鸡肉肉质鲜美，好消化易吸收，蛋白质含量高，具有温中益气、健脾胃、补肾益精的成效。常吃鸡肉，关于面瘦肌黄、月经不调、冬季畏冷的人有很好的效果，补养身体又抗寒，白叟小孩都合适。
朋友都说我做的红烧鸡块最好吃，香嫩松软又入味，比大盘鸡好吃百倍。我只需做红烧鸡块必和马铃薯一同炖，马铃薯充沛吸收了鸡肉的汤汁，鲜香入味，越嚼越香。别的我还多放了相同食材，便是小香芹，香味更浓郁，好吃到跺脚。
许多人都说鸡块一向炖欠好，总是发硬发柴不入味，只需把握窍门，滋味一点也不输饭馆，一块儿来看看具体制造过程吧。
马铃薯芹菜炖鸡块
首要食材：鸡肉、马铃薯、小香芹
我买的是大鸡腿，直接让店家斩成了小块，芹菜要用小香芹。
具体制造过程
1.小香芹切长段，叶子部分很嫩，千万别丢掉。
2.我预备了葱段、大蒜、姜片、冰糖、花椒、肉桂、草果、八角。
3.鸡块要先冷水下锅焯水3-5分钟再下锅炒，焯水后的鸡块沥干水分；热油中火煸炒鸡块，一同放入以上（过程2）预备好的大料。
4.等鸡块水分收干，淋入料酒、老抽、生抽炒出香味，老抽可多放一点，起到上色的效果。
5.接着参加热水，撒盐调味，小火慢炖40分钟就可以。
6.期间参加马铃薯，炖15分钟就能彻底熟透，香芹不要放得太早，大火收汁的时分再放，一同还要放少量香醋，起到去腻提香的效果。不管是炖鸡块，仍是排骨或许红烧肉，在出锅前我都会放醋，无妨试试。
天越冷，每周必给家人做这道菜，补养养身又抗寒，白叟小孩最合适。
小贴士：鸡块冷水下锅焯水不只能去除鸡肉里的杂质和血沫，还能使肉质松软，利于熟烂。加水的时分不能加冷水，会使肉质变得紧实，发硬发柴不入味，所以一定要加热水哦。出锅前必放香醋，去油腻又提香，滋味超级棒。
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