琼菜是我国八大菜系以外，仍具有浓郁当地特色的一道菜系，阅历过了2000多年的开展，在现在社会加快速度进行开展的激流之下，显得有些过于低沉，大约许多人去一趟海南或许三亚，全程没有吃过海南菜，更别提地道的海南菜了。
琼菜王是三亚的一家地道老店，专心做海南菜现已有17年，听朋友引荐来到这儿。
餐厅很大，有点像是酒楼相同，有几层楼，包含室外和室内两部分，室外的环境很好，归于能吹风，看景色的当地，叫做琼菜花园。
吃完饭还能够在花园里坐着喝喝茶，看看景色，聊聊天也是很舒畅的，就这个公共空间来说，我仍是十分喜爱的，假如都是四川人来的话，可彻底在这儿打麻将哈哈哈。
琼菜王尽管是主要做海南菜，可是为了客人能吃到更多样的菜，也做一些海鲜，所以在一楼也能够正常的看到他们自己的海鲜卖场，各种海鲜都有，想吃什么能够直接在这儿买。
作为海鲜的食材，能够看出来是十分新鲜的，根本全都是活海鲜，并且也都是明码标价的，价格也和市区的商场里差不太多，买了今后能够再一次进行挑选自己最喜爱的口味加工。
加积鸭，海南四大名菜之一，也是琼菜王的招牌菜之一，和北京烤鸭、南京烤鸭不彻底相同，但加积鸭也有一些配料和蘸料，能够包裹着一同吃，滋味交融在一同，看着油，实践不腻。
皮皮虾，根本在三亚每天都要吃的菜，用椒盐来做最入味，皮皮虾的个头仍是挺大的，肉也比较多，去壳今后假如觉得没啥滋味，也能够再蘸一点料。
石橄榄炖鲍鱼，是琼菜王的立异菜，听说要小火煲汤两三个小时才干好，里边有鲍鱼，石橄榄，滋味比较清淡，有一股幽香的滋味，看起来就很养身。
海鲜拌粉却是我在三亚第一次见，尽管许多人说是本地人经常吃的东西，但现在在三亚的各个餐厅包含小店，真的不容易看到。里边增加的食材挺多，包含花生米什么的，能够作为凉菜来吃。
黎家酒香东山羊，其实也便是海南四大名菜的升级版，在里边加了酒，跟着小火的慢热，酒精的蒸发，羊肉的膻味也被中和掉，能闻到一股淡淡的香味，吃起来口感很不错。
和乐蟹，其间和乐蟹和墨鱼仔调配在一同，做法仍是蛮有构思，这个时节的和乐蟹，黄和膏都还挺多。
清蒸石斑鱼，把鱼肉现已切成了一块块的，吃起来就便利许多，真的是最好吃的一种鱼，刺少，鱼肉嫩，没有腥味，清蒸的做法，吃了还不会上火。
这个应该有许多人不认识，我也是到了琼菜王才第一次看到，叫做煎堆。大约便是用面粉做的，在油锅里炸成这样的一个圆球，吃的时分，直接戳成一块块的，甜味的，有点脆脆的，能够作为小吃和饭后甜点那样。
这个看起来最简略，但实践上滋味十分棒，也是琼菜王做的很完美的一道菜，海南文昌鸡饭。用鸡肉汤汁做出来的米饭，带有一股特别的香味，便是一般的白米饭吃起来也很香。
文昌鸡真的用的很新鲜的食材，鸡肉口感细腻，能够蘸酱料吃，假如是喜爱吃辣的话，能够加点辣椒，加点青柠，超级开胃，不会觉得油腻。
吃之前认为这仅仅一家一般的餐厅，吃之后才发现，能沉下心来，17年坚持做一个菜系的，是真的不容易，他们把海南菜做到了极致，我想这不仅是关于美食的不断寻求，也是对琼菜文明一个很好的传承。
