宝贝儿子咿呀学语，踉跄学步。外婆天天对着他的漫画书念书题《方形的蛋》。刚开端的两周，外婆单独朗读这四个字，一面读，一面指着书上的水墨鸡蛋，一遍遍告知儿子。尽管只要四个字，但外婆声情并茂，带着些江淮方言里特有的、温文的崎岖。儿子瞪着灵动的眼，不发一语，彻底不知所云。忽然有一天，当外婆念到最终一个“蛋”字，儿子热情洋溢地跟着读了一声“蛋”，字是那个字，音却在“大”字和“蛋”字之间，不甚规范，外婆手舞足蹈，甚是欢欣。
这一日，吃完晚餐，儿子指着《方形的蛋》，让小编给他读。拿起书，那颗灯下的蛋，颜色总是显得愈加亮丽一些。六合玄黄，世界洪荒，蓦然回首，那个陈旧的问题又显现脑际，到底是先有鸡仍是先有蛋？而咱们这些行过了而立之年秃头礼的90后们，又终究吃了多少个鸡蛋？
无论是蜂蜜甜美的芙蓉羹，仍是快手鸡蛋饼，不管是茶香扑鼻的茶叶蛋，仍是外焦里嫩的荷包蛋，鸡蛋的花式吃法真的让人目不暇接。看吧，那些养分学博士们对鸡蛋的价值信誓旦旦：“鸡蛋是地球上养分最丰厚的食物之一，一顿吃三个鸡蛋，才是大丈夫，鸡蛋的养分仅次于母乳！”
哈，诸位，并非养分学家言过其实，而是现实的确如此啊。
咱们先来看看鸡蛋里终究有什么吧？真话告知你，一个鸡蛋包含了将一个细胞变成一只完好的小鸡所需的悉数养分素！
一个鸡蛋里边，含有大约7克左右的蛋白质，鸡蛋含有人体所需的悉数八种有必要氨基酸，关于人类而言，鸡蛋的蛋白质类型和氨基酸构成都十分完美。别的，蛋黄含有丰厚的卵磷脂，这是神经系统中很重要的养分元素。各位，再考虑下价格的要素，试问这个星球上还有比鸡蛋更物美价廉的食物吗？
鸡蛋中除了维生素C和膳食纤维之外，其他各种养分素品种和含量都极其丰厚，但有时，人们在食用鸡蛋时，会存在误区。一，为鸡蛋能够补铁。现实上，铁含量最多的是动物的肝脏。二，为鸡蛋黄胆固醇高，最好少吃或不吃。现实上，鸡蛋中胆固醇含量尽管高，但鸡蛋中丰厚的蛋黄卵磷脂和胆碱，可软化胆固醇，避免胆固醇附着在血管壁上。一个健康人每天吃1——2个鸡蛋，对血脂影响不大。三，为鸡蛋不能与豆浆同食。现实上，有必要要分外留意的是，熟豆浆和熟鸡蛋同食就没问题，两者的蛋白质能够互补，鸡蛋和豆浆不要一道生吃就好。四，为生鸡蛋更有养分。研讨显现，生鸡蛋蛋白质的吸收率只要50﹪，而熟鸡蛋蛋白质吸收率只要90﹪。
弄清了鸡蛋的养分成分和食用误区，咱们来做一碗宝宝没长牙时就能吃的鸡蛋羹吧。准备好蚝油、葱花、食盐、生抽、淀粉、鸡蛋和猪肉沫做质料即可。三个鸡蛋能蒸一碗。打鸡蛋的时分，筷子最好朝一个方向打，还要记住，蒸鸡蛋的碗挑选口宽且高度偏低的碗哦。
将三个鸡蛋的蛋黄和蛋清悉数打均匀后，参加温水，再略微加一点盐。用勺子将蛋液里的小气泡筛掉后，盖上保鲜膜，再用牙签戳破一点保鲜膜以便透气，后烧半锅水，烧开后将装满蛋液的碗放在锅里蒸8——10分钟，后放入已用淀粉拌和过、翻炒好的猪肉沫，翻炒时记住放入葱花、生抽和蚝油。拿出正好的鸡蛋液，浇入肉沫，一碗香馥馥的鸡蛋羹就做好啦。给宝宝做辅食真真是极好的！
每年夏末时，先生归家，都会带来老乡家里千金不换的土鸡蛋，8个小伙子，一顿能吃16个，先生常常望着垃圾桶里的蛋壳点疼爱：“都是我去老乡家里收了，人肉背回来的呀。”他的兄弟们笑道：“直直跑了12公里的山路，才收到80个！不可不可！”先生跳脚：“说我不可，你们试试？老乡诚不我欺……”
所以，一个冰箱里塞满土鸡蛋的温暖秋天，开端啦！
